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크리스마스 칠리 오일

매콤하면서도 스모키한 향이 나는 독특한 오일로, 함께 식사를 즐기는 지인들과 식구들에게 기억에 남을 연말 선물을 주세요. 자신을 위한 분량은 조금 남겨 두었다가 크리스마스 칠면조나 햄에 발라 즐기세요!

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재료

  • 통 스타 아니스 2개
  • 카르다몸 깍지 2개
  • 통 정향 3개
  • 블랙 페퍼 열매 10개
  • 올스파이스 열매 5개
  • 스촨 페퍼 열매 1큰술
  • 시나몬 스틱 1개
  • 홍고추 20개
  • 카놀라유 1리터(4컵)

지침

  1. Place star anise, cardamom seeds, cloves, peppercorns, allspice berries, Sichuan peppercorns, cinnamon stick, and chiles de árbol in a dry, non-stick pan over medium heat. Toast for 2 to 3 minutes, or just until the spices release an aroma.
  2. 카놀라유, 구운 향신료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  3. 가변 1 선택합니다. 기계를 켜서 최고 속도까지 서서히 올리고 2분 30초간 사용합니다. 오일의 온도가 160°F(70°C)로 치솟으므로 주의를 기울입니다. 약간 식힙니다.
  4. Carefully decant the oil into a sterilized glass bottle. There will be small flecks of spices in the oil. If you prefer no flecks, carefully strain oil through a filter or sieve first before filling the bottle. Seal and refrigerate.

메모

색다른 풍미를 주고 싶다면 오일을 병에 담은 후 껍질을 벗긴 마늘 1쪽과 허브 가지 1개, 소금 한 꼬집을 넣습니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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