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추로스

한 번 만들어보면 자꾸만 만들어보고 싶어지는 추로스입니다. 시나몬 설탕이나 초콜릿 없이 재밌지만 맛있는 변형을 시도하거나, 오지 치즈 소스를 찍어서 즐겨보세요.

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추로스

재료

  • 물 240ml(1컵)
  • 무염 버터 110g(½컵)
  • 소금 ¼작은술
  • 다용도 밀가루 125g(1⅓컵)
  • 큰 달걀 3개
  • 튀김용 야채 오일 1.9리터(2쿼터)

지침

  1. 작은 소스팬을 중간 불에 올리고, 물, 버터, 소금을 넣습니다. 졸여주십시오. 다 졸여지면 밀가루를 넣고, 팬 벽면에서 반죽이 떨어지기 시작할 때까지 휘젓습니다. 불을 끕니다.
  2. 반죽을 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 뚜껑 마개를 엽니다.
  3. 달걀을 깨서 계량컵에 넣습니다.
  4. 가변 6을 선택하고 뚜껑 마개 구멍으로 한 번에 달걀 한개를 넣으며 펄싱을 시작합니다. 먼저 넣은 달걀이 완전히 섞인 후에 다음 달걀을 넣습니다. 달걀 3개가 모두 섞일 때까지 계속 펄싱합니다(약 18~20회 정도)
  5. 반죽을 용기에서 꺼낸 후 큰 별 모양의 팁을 끼운 짤주머니에 넣습니다.
  6. 깊은 튀김용 팬에 야채 오일을 달구거나 튀김기를 350°F(175°C)에 맞춥니다.
  7. 짤주머니에서 주방 가위를 이용해 2인치 길이로 잘라가며 조심히 튀김 기름으로 반죽을 짜 넣어 추로스를 튀겨냅니다. 기름에 5~6개의 추로스를 6~8분간 혹은 황갈색이 돌면서 더 이상 반죽의 형태가 아닐 때까지 튀겨줍니다.

시나몬 설탕

재료

  • 굵은 설탕 100g(½컵)
  • 시나몬 가루 1작은술

지침

  1. 추로스가 튀겨지는 동안, 시나몬과 설탕 ½컵을 큰 믹싱 볼에 넣고 섞은 후 튀김기 옆에 둡니다.

초콜릿 소스

재료

  • 캐슈넛 밀크 590ml(2컵)
  • 무가당 코코아가루 55g(2/3컵)
  • 1½ teaspoon vanilla extract
  • 씨를 빼서 반을 가른 말린 대추 135g(1컵)

지침

  1. 뒤집개를 사용해 튀긴 추로스를 오일에서 건진 후, 시나몬 설탕에 넣습니다(튀김용 팬에서 넘어올 때 오일이 추로스에서 너무 많이 떨어지지 않도록 주의합니다.)
  2. 추로스를 혼합물에 굴립니다.
  3. 그동안 Vitamix 용기에 초콜릿 시럽을 위한 재료를 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 따뜻한 수프 프로그램을 선택(있을 경우)하고 프로그램을 돌리거나 가변 1에 놓고 기계를 켠 후 빠르게 가변 10으로 올려 최고 속도로 약 5분간 사용합니다.
  4. 따뜻한 초콜릿 소스와 함께 찍어 먹을 수 있는 추로스를 제공하세요.

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