클라우드베리 아이스크림

클라우드베리는 스웨덴의 고급 식재료로 특별한 날을 위한 디저트를 만드는 데 사용됩니다.

클라우드베리 아이스크림 한 스쿱

재료

  • 큰 달걀 6개
  • 굵은 설탕 200큰술(1컵)
  • 바닐라 빈 페이스트 2작은술
  • 클라우드베리 잼600g(1¾컵)
  • 시나몬 가루 1꼬집
  • 휘핑 크림 720ml(3컵)

지침

  1. 달걀, 설탕, 바닐라, 클라우드베리 잼, 시나몬을 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가변 속도 1을 선택하고 기계를 켜서 최대 속도까지 올립니다. 3½∼4분 동안 사용하십시오.
  3. 냉동 상태에서 아이스크림에 결정체가 생기는 것을 방지하려면 혼합물 온도가 약 160°F여야 합니다.
  4. 볼에 혼합물을 붓고 식힙니다(볼을 얼음통에 넣으면 더 빨리 식힐 수 있습니다).
  5. 혼합물이 식으면 휘핑 크림을 넣고 고르게 잘 섞어줍니다.
  6. 저장 용기에 옮겨 담고 밤새 얼립니다. 아이스크림을 5분 정도 상온에 두었다가 제공합니다.