콘차우더

옥수수 알갱이가 톡톡 터지는 부드러운 콘차우더 수프를 Vitamix로 만들어 가스레인지로 요리한 야채와 함께하면 씹는 재미가 있습니다.

콘차우더

재료

  • 엑스트라 버진 올리브 오일 큰술(1큰술)
  • 노란 양파 120g(작은 크기 1개), 껍질을 벗기고 다져서 준비
  • 러셋 감자 520g(중간 크기 2개), 큼직하게 잘라서 준비
  • 채수 480ml(2컵)
  • 옥수수 500g(3개) 또는 옥수수 알갱이 3컵, 용도별로 나누어 준비, 알갱이 껍질 제거
  • 두유 또는 대체 우유 120ml(½컵)
  • 코셔 소금 (½작은술)(선택 사항)
  • 후춧가루 (½작은술)

지침

  1. 중간 크기의 소스 팬을 중불에서 가열합니다. 올리브 오일을 두르고 양파를 넣어 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 감자, 채수, 옥수수 1컵을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 감자가 푹 익을 때까지 약 15~20분간 뭉근하게 끓입니다.
  2. 혼합물과 우유를 Vitamix 용기에 조심스럽게 부어 뚜껑을 닫습니다.
  3. 가장 낮은 속도에서 블렌더를 시작한 다음 빠르게 속도 7까지 올립니다. 10~15초간 블렌딩합니다.
  4. 소스팬에 혼합물을 다시 넣고 약한 불에 올립니다. 남은 옥수수와 양념을 넣고 저은 후 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 원하면 갓 자른 파슬리로 장식하여 바로 제공합니다.

셰프 노트

장식으로 위에 뿌리거나 입맛에 맞춰 섞은 다음 이 수프와 함께 제공하면 바르바레 스파이스 블렌드의 풍미가 더 살아납니다. 이 레시피는 걸죽한 질감의 수프이며, 더 묽게 만들려면 블렌딩 과정에서 기계를 가장 빠른 속도로 돌리고 원하는 질감이 될 때까지 사용할 수 있습니다.

재료

  • 엑스트라 버진 올리브 오일 큰술(1큰술)
  • 노란 양파 120g(작은 크기 1개), 껍질을 벗기고 다져서 준비
  • 러셋 감자 520g(중간 크기 2개), 큼직하게 잘라서 준비
  • 채수 480ml(2컵)
  • 옥수수 500g(3개) 또는 옥수수 알갱이 3컵, 용도별로 나누어 준비, 알갱이 껍질 제거
  • 두유 또는 대체 우유 120ml(½컵)
  • 코셔 소금 (½작은술)(선택 사항)
  • 후춧가루 (½작은술)

지침

  1. 중간 크기의 소스 팬을 중불에서 가열합니다. 올리브 오일을 두르고 양파를 넣어 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 감자, 채수, 옥수수 1컵을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 감자가 푹 익을 때까지 약 15~20분간 뭉근하게 끓입니다.
  2. 혼합물과 우유를 Vitamix 용기에 조심스럽게 부어 뚜껑을 닫습니다.
  3. 가장 낮은 속도에서 블렌더를 시작한 다음 빠르게 속도 7까지 올립니다. 10~15초간 블렌딩합니다.
  4. 소스팬에 혼합물을 다시 넣고 약한 불에 올립니다. 남은 옥수수와 양념을 넣고 저은 후 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 원하면 갓 자른 파슬리로 장식하여 바로 제공합니다.

셰프 노트

장식으로 위에 뿌리거나 입맛에 맞춰 섞은 다음 이 수프와 함께 제공하면 바르바레 스파이스 블렌드의 풍미가 더 살아납니다. 이 레시피는 걸죽한 질감의 수프이며, 더 묽게 만들려면 블렌딩 과정에서 기계를 가장 빠른 속도로 돌리고 원하는 질감이 될 때까지 사용할 수 있습니다.

재료

  • 엑스트라 버진 올리브 오일 (½큰술)
  • 노란 양파 60g(작은 크기 ½개), 껍질을 벗겨서 준비
  • 러셋 감자 260g(중간 크기 1개), 큼직하게 잘라서 준비
  • 채소 육수 240ml(1컵)
  • 옥수수 250g(1½개) 또는 옥수수 알갱이 1.5컵, 용도별로 나누어 준비, 알갱이 껍질 제거
  • 두유 또는 대체 우유 60ml(¼컵)
  • 코셔 소금 (½작은술)(선택 사항)
  • 후춧가루 (¼작은술)

지침

  1. 중간 크기의 소스 팬을 중불에서 가열합니다. 올리브 오일을 두르고 양파를 넣어 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 감자, 채수, 옥수수 1컵을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 감자가 푹 익을 때까지 약 15~20분간 뭉근하게 끓입니다.
  2. 혼합물과 우유를 Vitamix 용기에 조심스럽게 부어 뚜껑을 닫습니다.
  3. 가장 낮은 속도에서 블렌더를 시작한 다음 빠르게 속도 7까지 올립니다. 10~15초간 블렌딩합니다.
  4. 소스팬에 혼합물을 다시 넣고 약한 불에 올립니다. 남은 옥수수와 양념을 넣고 저은 후 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 원하면 갓 자른 파슬리로 장식하여 바로 제공합니다.

셰프 노트

장식으로 위에 뿌리거나 입맛에 맞춰 섞은 다음 이 수프와 함께 제공하면 바르바레 스파이스 블렌드의 풍미가 더 살아납니다. 이 레시피는 걸죽한 질감의 수프이며, 더 묽게 만들려면 블렌딩 과정에서 기계를 가장 빠른 속도로 돌리고 원하는 질감이 될 때까지 사용할 수 있습니다.

재료

  • 엑스트라 버진 올리브 오일 (½큰술)
  • 노란 양파 60g(작은 크기 ½개), 껍질을 벗겨서 준비
  • 러셋 감자 260g(중간 크기 1개), 큼직하게 잘라서 준비
  • 채소 육수 240ml(1컵)
  • 옥수수 250g(1½개) 또는 옥수수 알갱이 1.5컵, 용도별로 나누어 준비, 알갱이 껍질 제거
  • 두유 또는 대체 우유 60ml(¼컵)
  • 코셔 소금 (½작은술)(선택 사항)
  • 후춧가루 (¼작은술)

지침

  1. 중간 크기의 소스 팬을 중불에서 가열합니다. 올리브 오일을 두르고 양파를 넣어 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 감자, 채수, 옥수수 1컵을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 감자가 푹 익을 때까지 약 15~20분간 뭉근하게 끓입니다.
  2. 혼합물과 우유를 Vitamix 용기에 조심스럽게 부어 뚜껑을 닫습니다.
  3. 가장 낮은 속도에서 블렌더를 시작한 다음 빠르게 속도 7까지 올립니다. 10~15초간 블렌딩합니다.
  4. 소스팬에 혼합물을 다시 넣고 약한 불에 올립니다. 남은 옥수수와 양념을 넣고 저은 후 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 원하면 갓 자른 파슬리로 장식하여 바로 제공합니다.

셰프 노트

장식으로 위에 뿌리거나 입맛에 맞춰 섞은 다음 이 수프와 함께 제공하면 바르바레 스파이스 블렌드의 풍미가 더 살아납니다. 이 레시피는 걸죽한 질감의 수프이며, 더 묽게 만들려면 블렌딩 과정에서 기계를 가장 빠른 속도로 돌리고 원하는 질감이 될 때까지 사용할 수 있습니다.