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Flan

플랑은 "미리 만들어 두기"에 완벽한 디저트입니다. 며칠 전에 만들어 두고 파티가 열리는 당일, 뜨거운 물에 틀을 집어넣어 바닥의 카라멜을 녹여 제공합니다.

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재료

  • 굵은 설탕 200g(1컵)
  • 물 60ml(¼컵)
  • 실온의 우유 600ml(2½컵)
  • 바닐라 엑기스 1작은술
  • 3 large eggs, or egg substitute
  • 3 large pasteurized egg yolks

지침

  1. 오븐을 350°F(175°C)로 예열하고 오븐용 베이킹 틀에 오일 스프레이를 뿌립니다.
  2. 설탕 ½컵(100g)과 물을 중간 크기의 냄비에 섞습니다. 중간 불에 올립니다.
  3. Cook for 6-10 minutes, frequently brushing the sides of the pan with a wet paper towel to prevent sugar build up.
  4. Cook until sugar mixture is amber brown in color and remove from heat. Be very careful as mixture will be extremely hot. Pour sugar mixture into 6 prepared molds.
  5. 우유를 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  6. Select the hot soup program and start the machine and let program complete or select Variable 1 and increase to the highest speed for 5 minutes and 45 seconds.
  7. Once the program has completed or 5 minutes and 45 seconds has past, reduce speed to Variable 5 and carefully remove the lid plug.
  8. Add a ½ cup (110 g) sugar, vanilla, eggs, and egg yolks through the lid plug opening.Secure lid plug and blend for 15 seconds.
  9. 준비한 틀 안에 들어 있는 설탕 혼합물 위에 우유 혼합물에 붓고 혼합물 위의 거품을 걷어냅니다.
  10. 틀을 얕은 수조 팬에 담그고 수조 팬을 예열한 오븐에 넣습니다.
  11. Bake for 45-50 minutes or until custard is set. Remove from oven and place into the refrigerator. Cool completely before flipping flan onto serving platter.

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