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Flan

플랑은 "미리 만들어 두기"에 완벽한 디저트입니다. 며칠 전에 만들어 두고 파티가 열리는 당일, 뜨거운 물에 틀을 집어넣어 바닥의 카라멜을 녹여 제공합니다.

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재료

  • 굵은 설탕 200큰술(1컵)
  • 60 ml (¼ cup) water
  • 실온의 우유 600ml(2½컵)
  • 바닐라 추출액 1작은술
  • 큰 달걀 3개
  • 살균된 달걀 노른자 3개(큰 것)

지침

  1. 오븐을 350°F(175°C)로 예열하고 오일 스프레이를 베이킹 틀에 뿌립니다.
  2. 설탕 ½컵(100g)과 물을 중간 크기의 냄비에 섞습니다. 이를 중간 불에 올립니다.
  3. 설탕이 굳는 것을 방지하기 위해 젖은 페이퍼 타월로 팬 벽면을 닦아내며 6-10분간 조리합니다.
  4. 설탕 혼합물이 호박색이 될 때까지 조리하다가 불에서 내립니다. 조심하세요. 혼합물은 매우 뜨겁습니다. 설탕 혼합물을 준비해 둔 6구 틀에 붓습니다.
  5. 우유를 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  6. 따뜻한 수프 프로그램을 선택하고 기계를 시작해 프로그램이 완료될 때까지 기다리거나 가변 속도 1을 선택하고 최고 속도로 올려 5분 45초간 사용합니다.
  7. Once the program has completed or 5 minutes and 45 seconds has past, reduce speed to Variable 5 and carefully remove the lid plug.
  8. 설탕 ½컵(110g), 바닐라, 달걀, 달걀 노른자를 뚜껑 마개 구멍으로 추가합니다. 뚜껑 마개를 단단히 닫고 15초간 사용합니다.
  9. 준비한 틀 안에 들어 있는 설탕 혼합물 위에 우유 혼합물에 붓고 혼합물 위의 거품을 걷어냅니다.
  10. 틀을 얕은 수조 팬에 담그고 수조 팬을 예열한 오븐에 넣습니다.
  11. 45~50분간 혹은 커스터드가 굳을 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내서 냉장실에 넣습니다. 완전히 식힌 후 접시에 뒤집어서 제공합니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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