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찹쌀떡 케이크

이 Vitamix 기계로 쉽게 갈아 만든 견과류 반죽으로 다양한 간식을 만들 수 있습니다.

찹쌀떡

재료

  • 씨를 제거한 붉은 대추야자 12개
  • 볶은 호두 30g(¼컵)
  • 코코넛 밀크 400ml(1½컵)
  • 굵은 설탕 3큰술
  • 식물성 오일 4작은술
  • 찹쌀 가루 340g(2¼컵)과 약간의 장식용

지침

  1. 대추야자와 호두를 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 가변 5를 선택합니다.
  2. 5~10회 또는 원하는 질감이 될 때까지 펄싱합니다. 한쪽에 둡니다.
  3. 우유, 설탕, 오일, 쌀가루를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 가변 1을 선택하고 기계를 켜서 최대 속도까지 올립니다. 블렌더를 30초간 사용한 뒤, 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 누릅니다. 견과류와 대추야자를 반죽에 부어 잘 섞어줍니다.
  4. 반죽을 9 x 9인치(23 x 23cm) 전자레인지용 접시에 긁어내립니다. 비닐 랩을 씌웁니다.
  5. 포크로 랩에 구명을 몇 개 뚫어줍니다. 8분간 전자레인지에서 저출력으로 돌립니다. 잘 익었는지 테스트하려면 이쑤시개로 찔러봅니다. 이쑤시개가 깨끗한 상태로 나오면 잘 익은 것입니다. 상온에서 식힌 후 30분간 냉장고에 넣어둡니다.
  6. 찹쌀 가루 2큰술(10g)을 작은 팬에 넣고 향이 올라올 때까지 약한 불로 볶습니다. 떡을 사각형 모양으로 자르고 달라붙지 않도록 구운 쌀가루에 버무립니다.

메모

전자레인지마다 조리 시간이 다르므로 떡이 익었는지 확인하려면 여러 군데를 테스트해야 합니다. 곱지 않은 두꺼운 반죽이기 때문입니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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