하리사 비네그레트

북아프리카 요리에서 자주 사용되는 매운 후추 페이스트인 하리사가 이 비네크레트 요리의 주인공입니다. 달달 볶은 콜리플라워 샐러드 레시피에 살짝 뿌리면 독특한 풍미가 더해집니다.

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재료

  • 하리사 페이스트 120ml(½컵)
  • 레드 와인 식초 240ml(1컵)
  • 겨잣가루 (1⅓)큰술 (20g)
  • 윈터 스파이스 양념 (1⅓)큰술
  • 작은 마늘 (24쪽), 구워서 준비
  • 작은 셜롯 (2개), 껍질을 벗겨 구워서 준비
  • 씨를 뺀 대추야자 90g(6개) 또는 꿀 3액량온스(선택 사항)
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 700ml(3컵)

지침

  1. 올리브 오일을 제외한 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다. 30초간 블렌딩합니다.
  3. 속도를 3으로 낮추고 뚜껑 마개를 분리하여 뚜껑 마개 구멍으로 오일을 천천히 붓습니다. 뚜껑 마개를 단단히 닫고 15초간 또는 유화될 때까지 더 블렌딩합니다.

재료

  • 하리사 페이스트 60ml(¼컵)
  • 레드 와인 식초 120ml(½컵)
  • 겨잣가루 (2)작은술 (10g)
  • 윈터 스파이스 양념 (2)작은술
  • 작은 마늘 (12쪽), 구워서 준비
  • 씨를 뺀 대추야자 45g(3개), 꿀 3큰술(선택 사항)
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 360ml(1½컵)

지침

  1. 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다. 30초간 블렌딩합니다.
  3. 속도를 3으로 낮추고 뚜껑 마개를 분리하여 뚜껑 마개 구멍으로 오일을 천천히 붓습니다. 뚜껑 마개를 단단히 닫고 15초간 또는 유화될 때까지 더 블렌딩합니다.

재료

  • 하리사 페이스트 60ml(¼컵)
  • 레드 와인 식초 120ml(½컵)
  • 겨잣가루 ml(2)작은술 (10g)
  • 윈터 스파이스 양념 ml(2)작은술
  • 작은 마늘 ml(12쪽), 구워서 준비
  • 작은 셜롯 ml(1개), 껍질을 벗기고 구워서 준비
  • 씨를 뺀 대추야자 45g(3개), 꿀 3큰술(선택 사항)
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 360ml(1½컵)

지침

  1. 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다. 30초간 블렌딩합니다.
  3. 속도를 3으로 낮추고 뚜껑 마개를 분리하여 뚜껑 마개 구멍으로 오일을 천천히 붓습니다. 뚜껑 마개를 단단히 닫고 15초간 또는 유화될 때까지 더 블렌딩합니다.

재료

  • 하리사 페이스트 60ml(¼컵)
  • 레드 와인 식초 120ml(½컵)
  • 겨잣가루 ml(2)작은술 (10g)
  • 윈터 스파이스 양념 ml(2)작은술
  • 작은 마늘 ml(12쪽), 구워서 준비
  • 작은 셜롯 ml(1개), 껍질을 벗기고 구워서 준비
  • 씨를 뺀 대추야자 45g(3개), 꿀 3큰술(선택 사항)
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 360ml(1½컵)

지침

  1. 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다. 30초간 블렌딩합니다.
  3. 속도를 3으로 낮추고 뚜껑 마개를 분리하여 뚜껑 마개 구멍으로 오일을 천천히 붓습니다. 뚜껑 마개를 단단히 닫고 15초간 또는 유화될 때까지 더 블렌딩합니다.

재료

  • 하리사 페이스트 ml(2)큰술
  • 레드 와인 식초 60ml(¼컵)
  • 겨잣가루 ml(1컵) 작은술
  • 윈터 스파이스 양념 ml(1컵) 작은술
  • 작은 마늘 ml(6쪽), 구워서 준비
  • 작은 셜롯 ml(½개), 껍질을 벗기고 구워서 준비
  • 씨를 뺀 대추야자 20g(2개) 또는 꿀 1 1/2큰술(선택 사항)
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 180ml(¾컵)

지침

  1. 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 칼날 본체를 단단히 고정합니다.
  2. 가장 낮은 속도에서 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최고 속도까지 올립니다. 30~40초간 블렌딩합니다.

재료

  • 하리사 페이스트 ml(1)큰술
  • 레드 와인 식초 ml(2큰술)
  • 겨잣가루 ml(½)작은술
  • 윈터 스파이스 양념 ml(½)작은술
  • 마늘 ml(3쪽), 껍질을 벗기고 구워서 준비
  • 셜롯 ml(¼개), 껍질을 벗기고 구워서 준비
  • 씨를 뺀 대추야자 10g(1개) 또는 꿀 2작은술(선택 사항)
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 90ml(⅓컵)

지침

  1. 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 칼날 본체를 단단히 고정합니다.
  2. 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다. 30초간 블렌딩합니다.