하리사 비네그레트
북아프리카 요리에서 자주 사용되는 매운 후추 페이스트인 하리사가 이 비네크레트 요리의 주인공입니다. 달달 볶은 콜리플라워 샐러드 레시피에 살짝 뿌리면 독특한 풍미가 더해집니다.
재료
- 하리사 페이스트 120ml(½컵)
- 레드 와인 식초 240ml(1컵)
- 드라이 머스타드 20mm(1⅓큰술)
- 겨울 양념 시즈닝 1⅓큰술
- 작은 구운 마늘 24쪽
- 껍질을 벗겨 구워낸 작은 셜롯 2개
- 씨를 뺀 대추 90g(6개) 또는 3액량 온스 꿀(선택 사항)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 720ml(3컵)
지침
- 올리브 오일을 제외한 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다. 30초 동안 블렌드합니다.
- 속도를 3으로 낮추고 뚜껑 마개를 제거한 후 뚜껑 마개 구멍을 통해 오일을 천천히 붓습니다. 뚜껑 마개를 닫고 15초간 또는 액체화될 때까지 더 사용합니다.
영양 정보
| 제공량 | 1조각 당 31g |
| 함유량 | |
| 칼로리 | 160 |
| 총지방량 | 16 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 0 g |
| 염분 | 45 mg |
| 총탄수화물 | 3 g |
| 식이섬유 | 0 g |
| 설탕 | 2 g |
| 프로틴 | 0 g |
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