하리사 비네그레트
북아프리카 요리에서 자주 사용되는 매운 후추 페이스트인 하리사가 이 비네크레트 요리의 주인공입니다. 달달 볶은 콜리플라워 샐러드 레시피에 살짝 뿌리면 독특한 풍미가 더해집니다.
재료
- 하리사 페이스트 120ml(½컵)
- 레드 와인 식초 240ml(1컵)
- 겨잣가루 (1⅓)큰술 (20g)
- 윈터 스파이스 양념 (1⅓)큰술
- 작은 마늘 (24쪽), 구워서 준비
- 작은 셜롯 (2개), 껍질을 벗겨 구워서 준비
- 씨를 뺀 대추야자 90g(6개) 또는 꿀 3액량온스(선택 사항)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 700ml(3컵)
지침
- 올리브 오일을 제외한 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다. 30초간 블렌딩합니다.
- 속도를 3으로 낮추고 뚜껑 마개를 분리하여 뚜껑 마개 구멍으로 오일을 천천히 붓습니다. 뚜껑 마개를 단단히 닫고 15초간 또는 유화될 때까지 더 블렌딩합니다.
재료
- 하리사 페이스트 60ml(¼컵)
- 레드 와인 식초 120ml(½컵)
- 겨잣가루 (2)작은술 (10g)
- 윈터 스파이스 양념 (2)작은술
- 작은 마늘 (12쪽), 구워서 준비
- 씨를 뺀 대추야자 45g(3개), 꿀 3큰술(선택 사항)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 360ml(1½컵)
지침
- 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다. 30초간 블렌딩합니다.
- 속도를 3으로 낮추고 뚜껑 마개를 분리하여 뚜껑 마개 구멍으로 오일을 천천히 붓습니다. 뚜껑 마개를 단단히 닫고 15초간 또는 유화될 때까지 더 블렌딩합니다.
재료
- 하리사 페이스트 60ml(¼컵)
- 레드 와인 식초 120ml(½컵)
- 겨잣가루 ml(2)작은술 (10g)
- 윈터 스파이스 양념 ml(2)작은술
- 작은 마늘 ml(12쪽), 구워서 준비
- 작은 셜롯 ml(1개), 껍질을 벗기고 구워서 준비
- 씨를 뺀 대추야자 45g(3개), 꿀 3큰술(선택 사항)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 360ml(1½컵)
지침
- 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다. 30초간 블렌딩합니다.
- 속도를 3으로 낮추고 뚜껑 마개를 분리하여 뚜껑 마개 구멍으로 오일을 천천히 붓습니다. 뚜껑 마개를 단단히 닫고 15초간 또는 유화될 때까지 더 블렌딩합니다.
재료
- 하리사 페이스트 60ml(¼컵)
- 레드 와인 식초 120ml(½컵)
- 겨잣가루 ml(2)작은술 (10g)
- 윈터 스파이스 양념 ml(2)작은술
- 작은 마늘 ml(12쪽), 구워서 준비
- 작은 셜롯 ml(1개), 껍질을 벗기고 구워서 준비
- 씨를 뺀 대추야자 45g(3개), 꿀 3큰술(선택 사항)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 360ml(1½컵)
지침
- 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다. 30초간 블렌딩합니다.
- 속도를 3으로 낮추고 뚜껑 마개를 분리하여 뚜껑 마개 구멍으로 오일을 천천히 붓습니다. 뚜껑 마개를 단단히 닫고 15초간 또는 유화될 때까지 더 블렌딩합니다.
재료
- 하리사 페이스트 ml(2)큰술
- 레드 와인 식초 60ml(¼컵)
- 겨잣가루 ml(1컵) 작은술
- 윈터 스파이스 양념 ml(1컵) 작은술
- 작은 마늘 ml(6쪽), 구워서 준비
- 작은 셜롯 ml(½개), 껍질을 벗기고 구워서 준비
- 씨를 뺀 대추야자 20g(2개) 또는 꿀 1 1/2큰술(선택 사항)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 180ml(¾컵)
지침
- 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 칼날 본체를 단단히 고정합니다.
- 가장 낮은 속도에서 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최고 속도까지 올립니다. 30~40초간 블렌딩합니다.
재료
- 하리사 페이스트 ml(1)큰술
- 레드 와인 식초 ml(2큰술)
- 겨잣가루 ml(½)작은술
- 윈터 스파이스 양념 ml(½)작은술
- 마늘 ml(3쪽), 껍질을 벗기고 구워서 준비
- 셜롯 ml(¼개), 껍질을 벗기고 구워서 준비
- 씨를 뺀 대추야자 10g(1개) 또는 꿀 2작은술(선택 사항)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 90ml(⅓컵)
지침
- 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 칼날 본체를 단단히 고정합니다.
- 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다. 30초간 블렌딩합니다.
