으깬 콜리플라워
크림 같은 으깬 콜리플라워 레시피는 으깬 감자를 대체하는 더욱 건강하고 맛있는 메뉴로서, 구운 콜리플라워, 홈메이드 캐슈넛 밀크, 소금, 후추만 있으면 만들 수 있습니다.

재료
- 캐슈넛 밀크 120ml(½컵)
- 콜리플라워 1.2kg(2큰술), 다지고 구워서 준비
- 코셔 소금 큰술(1작은술)(선택 사항)
- 후춧가루 큰술(½작은술)
지침
- 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다. 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 누르면서 1분간 블렌딩합니다. 바로 드시면 됩니다.
셰프 노트
더욱 풍부한 맛을 원하면 퓨레를 만들 때 갓 갈은 후추와 신선한 허브를 넣어보세요.