홈메이드 마요네즈와 옥수수 멕시칸 스트리트 콘

콘은 어떻게 즐겨도 맛있지만 이 레시피에서는 손으로 들고 즐길 수 있는 재미있는 방식으로 요리합니다. 홈메이드 마요네즈는 간단하면서도 다양한 요리에 활용도가 높아 유용합니다.

Mexican Street Corn with Homemade Mayonnaise 470x449.jpg

재료

  • 살균된 큰 달걀노른자 (5개)
  • 신선한 레몬 주스 (2큰술)
  • 라임 주스 (1큰술)
  • 겨잣가루 (1½작은술)
  • 마늘 (1쪽), 다져서 준비
  • 소금 3g(1작은술)(선택 사항)
  • 후춧가루 (¼작은술)
  • 카놀라유 240ml(1컵)
  • 구운 옥수수 (6개)
  • 으깬 께소 치즈 45g(¼컵)

지침

  1. 달걀 노른자, 레몬 주스, 라임 주스, 머스터드, 마늘, 소금, 후추를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 속도 1을 선택하고 기계를 켜서 서서히 속도 5까지 올립니다. 10초간 블렌딩합니다.
  3. 속도 3으로 낮추고 뚜껑 마개를 분리합니다. 뚜껑 마개 구멍을 통해 오일을 천천히 붓습니다. 뚜겅 마개를 단단히 닫습니다.
  4. 서서히 최고 속도까지 올린 다음 15~20초간 또는 유화될 때까지 블렌딩합니다.
  5. 마요네즈 혼합물을 따뜻하게 구운 옥수수 위에 바른 후 덩어리 치즈를 뿌립니다.

재료

  • 살균된 큰 달걀노른자 (5개)
  • 신선한 레몬 주스 (2큰술)
  • 라임 주스 (1큰술)
  • 겨잣가루 (1½작은술)
  • 마늘 (1쪽), 다져서 준비
  • 소금 3g(1작은술)(선택 사항)
  • 후춧가루 (¼작은술)
  • 카놀라유 240ml(1컵)
  • 구운 옥수수 (6개)
  • 으깬 께소 치즈 45g(¼컵)

지침

  1. 달걀 노른자, 레몬 주스, 라임 주스, 머스터드, 마늘, 소금, 후추를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 속도 1을 선택하고 기계를 켜서 서서히 속도 5까지 올립니다. 10초간 블렌딩합니다.
  3. 속도 3으로 낮추고 뚜껑 마개를 분리합니다. 뚜껑 마개 구멍을 통해 오일을 천천히 붓습니다. 뚜겅 마개를 단단히 닫습니다.
  4. 서서히 최고 속도까지 올린 다음 15~20초간 또는 유화될 때까지 블렌딩합니다.
  5. 마요네즈 혼합물을 따뜻하게 구운 옥수수 위에 바른 후 덩어리 치즈를 뿌립니다.