미네스트로네 수프
가장 사랑받는 이 이탈리안 수프는 녹색 잎채소, 야채, 콩을 비롯한 그 어떠한 식재료와도 잘 어울립니다. 이번 레시피에서는 옥수수, 애호박, 당근, 병아리콩, 강낭콩을 활용해보았습니다.
재료
- 채수 480ml(2컵)
- 방울 토마토 240g(4개)
- 마늘 (1쪽), 껍질을 벗겨서 준비
- 중간 크기 당근 45g(½개)
- 껍질을 벗긴 중간 크기 양파 80g(½개)
- 셀러리 줄기 50g(½개)
- 말린 바질 (¼작은술)
- 말린 오레가노 (¼작은술)
- 토마토 페이스트 (2큰술)
지침
- 모든 수프 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다.
- 5분 45초간 또는 통기 뚜껑을 통해 수증기가 많이 올라올 때까지 블렌딩합니다.
- 속도 2로 낮추고 뚜껑 마개를 분리합니다. 병아리콩, 애호박, 강낭콩, 옥수수, 치즈를 구멍으로 추가합니다. 뚜껑을 단단히 닫습니다. 10초간 더 블렌딩합니다. 바로 드시면 됩니다.
재료
- 채수 480ml(2컵)
- 방울 토마토 240g(4개)
- 마늘 (1쪽), 껍질을 벗겨서 준비
- 중간 크기 당근 45g(½개)
- 껍질을 벗긴 중간 크기 양파 80g(½개)
- 셀러리 줄기 50g(½개)
- 말린 바질 (¼작은술)
- 말린 오레가노 (¼작은술)
- 토마토 페이스트 (2큰술)
지침
- 모든 수프 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다.
- 5분 45초간 또는 통기 뚜껑을 통해 수증기가 많이 올라올 때까지 블렌딩합니다.
- 속도 2로 낮추고 뚜껑 마개를 분리합니다. 병아리콩, 애호박, 강낭콩, 옥수수, 치즈를 구멍으로 추가합니다. 뚜껑을 단단히 닫습니다. 10초간 더 블렌딩합니다. 바로 드시면 됩니다.
재료
- 채소 육수 240ml(1컵)
- 큰 방울 토마토 120g(2개)
- 마늘 (½쪽), 껍질을 벗겨서 준비
- 당근 20g(¼개)
- 껍질을 벗긴 중간 크기 양파 40g(¼개)
- 셀러리 줄기 25g(⅛개)
- 말린 오레가노 (⅛작은술)
- 말린 바질 (⅛작은술)
- 토마토 페이스트 (1큰술)
지침
- 모든 수프 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다.
- 6~7분간 또는 통기 뚜껑을 통해 수증기가 많이 올라올 때까지 블렌딩합니다.
- 속도 2로 낮추고 뚜껑 마개를 분리합니다. 병아리콩, 애호박, 강낭콩, 옥수수, 치즈를 구멍으로 추가합니다. 뚜껑을 단단히 닫습니다. 10초간 더 블렌딩합니다. 바로 드시면 됩니다.
