미네스트로네 수프

가장 사랑받는 이 이탈리안 수프는 녹색 잎채소, 야채, 콩을 비롯한 그 어떠한 식재료와도 잘 어울립니다. 이번 레시피에서는 옥수수, 애호박, 당근, 병아리콩, 강낭콩을 활용해보았습니다.

미네스트로네 수프

재료

  • 채수 480ml(2컵)
  • 방울 토마토 240g(4개)
  • 마늘 (1쪽), 껍질을 벗겨서 준비
  • 중간 크기 당근 45g(½개)
  • 껍질을 벗긴 중간 크기 양파 80g(½개)
  • 셀러리 줄기 50g(½개)
  • 말린 바질 (¼작은술)
  • 말린 오레가노 (¼작은술)
  • 토마토 페이스트 (2큰술)

지침

  1. 모든 수프 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다.
  3. 5분 45초간 또는 통기 뚜껑을 통해 수증기가 많이 올라올 때까지 블렌딩합니다.
  4. 속도 2로 낮추고 뚜껑 마개를 분리합니다. 병아리콩, 애호박, 강낭콩, 옥수수, 치즈를 구멍으로 추가합니다. 뚜껑을 단단히 닫습니다. 10초간 더 블렌딩합니다. 바로 드시면 됩니다.

재료

  • 채수 480ml(2컵)
  • 방울 토마토 240g(4개)
  • 마늘 (1쪽), 껍질을 벗겨서 준비
  • 중간 크기 당근 45g(½개)
  • 껍질을 벗긴 중간 크기 양파 80g(½개)
  • 셀러리 줄기 50g(½개)
  • 말린 바질 (¼작은술)
  • 말린 오레가노 (¼작은술)
  • 토마토 페이스트 (2큰술)

지침

  1. 모든 수프 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다.
  3. 5분 45초간 또는 통기 뚜껑을 통해 수증기가 많이 올라올 때까지 블렌딩합니다.
  4. 속도 2로 낮추고 뚜껑 마개를 분리합니다. 병아리콩, 애호박, 강낭콩, 옥수수, 치즈를 구멍으로 추가합니다. 뚜껑을 단단히 닫습니다. 10초간 더 블렌딩합니다. 바로 드시면 됩니다.

재료

  • 채소 육수 240ml(1컵)
  • 큰 방울 토마토 120g(2개)
  • 마늘 (½쪽), 껍질을 벗겨서 준비
  • 당근 20g(¼개)
  • 껍질을 벗긴 중간 크기 양파 40g(¼개)
  • 셀러리 줄기 25g(⅛개)
  • 말린 오레가노 (⅛작은술)
  • 말린 바질 (⅛작은술)
  • 토마토 페이스트 (1큰술)

지침

  1. 모든 수프 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다.
  3. 6~7분간 또는 통기 뚜껑을 통해 수증기가 많이 올라올 때까지 블렌딩합니다.
  4. 속도 2로 낮추고 뚜껑 마개를 분리합니다. 병아리콩, 애호박, 강낭콩, 옥수수, 치즈를 구멍으로 추가합니다. 뚜껑을 단단히 닫습니다. 10초간 더 블렌딩합니다. 바로 드시면 됩니다.