오악사카 초콜릿과 보카 니그라 케이크
오악사카 초콜릿, 깔루아와 커피를 섞은 강렬한 풍미의 디저트에 풍성한 바닐라 마스카포네 크림으로 마무리했습니다.
오악사카 초콜릿과 보카 니그라 케이크
재료
- 71% 오악사카 초콜릿 350g(2컵)
- 부드러운 상태의 버터 225g(1컵)
- 큰 달걀 5개
- 굵은 설탕 80g(¾컵)
- 깔루아 60ml(¼컵)
- 커피 60ml(¼컵)
- 다용도 밀가루 2큰술
- 마스카포네 크림, 레시피 참고
지침
- 오븐을 150°F (300°C)로 예열합니다. 스프링 폼 팬에 유산지를 놓습니다.
- 녹인 초콜릿과 버터를 스텐 찜기에 함께 넣습니다.
- 달걀과 설탕을 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가변 1를 선택합니다.
- 기계를 켜고 속도를 가변 10으로 천천히 올리다가 최고 속도까지 높입니다.
- 블렌더를 30초간 사용한 후 기계를 멈춥니다.
- 뚜껑을 열고 녹은 초콜릿 혼합물, 깔루아, 커피, 밀가루를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가변 1를 선택합니다.
- 기계를 켜고 속도를 가변 10으로 천천히 올리다가 최고 속도까지 높입니다.
- 30초간 사용하거나 모두 섞일 때까지 사용하십시오.
- 혼합물을 준비한 팬에 넣습니다.
- 수증기로 40분간 쪄냅니다.
- 케이크를 오븐에서 꺼내고 잠시 식혀주십시오. 밤새 냉동 보관합니다. 바닐라 마스카포네 크림으로 장식합니다(레시피 참고).
바닐라 마스카포네 크림
재료
- 마스카포네 치즈 300g(1⅓컵)
- 굵은 설탕 80g(¾컵)
- 바닐라 빈 2가닥
지침
- 모든 재료가 섞일 때까지 저어준 후 오악사카 초콜릿과 보카 니그라 케이크 위에 올려줍니다.
영양 정보
| 제공량 | 1조각 |
| 함유량 | |
| 칼로리 | 360 |
| 총지방량 | 22 |
| 포화 지방 | 13 |
| 콜레스테롤 | 120 |
| 염분 | 35 |
| 총탄수화물 | 39 |
| 식이섬유 | 1 |
| 설탕 | 36 |
| 프로틴 | 4 |
