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오악사카 초콜릿과 보카 니그라 케이크

오악사카 초콜릿, 깔루아와 커피를 섞은 강렬한 풍미의 디저트에 풍성한 바닐라 마스카포네 크림으로 마무리했습니다.

OacacanChocolateandCoffeeBeanCake.jpg

오악사카 초콜릿과 보카 니그라 케이크

재료

  • 71% 오악사카 초콜릿 350g(2컵)
  • 부드러운 상태의 버터 225g(1컵)
  • 큰 달걀 5개
  • 굵은 설탕 80g(¾컵)
  • 깔루아 60ml(¼컵)
  • 커피 60ml(¼컵)
  • 다용도 밀가루 2큰술
  • 마스카포네 크림, 레시피 참고

지침

  1. 오븐을 150°F (300°C)로 예열합니다. 스프링 폼 팬에 유산지를 놓습니다.
  2. 녹인 초콜릿과 버터를 스텐 찜기에 함께 넣습니다.
  3. 달걀과 설탕을 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  4. 가변 1를 선택합니다.
  5. 기계를 켜고 속도를 가변 10으로 천천히 올리다가 최고 속도까지 높입니다.
  6. 블렌더를 30초간 사용한 후 기계를 멈춥니다.
  7. 뚜껑을 열고 녹은 초콜릿 혼합물, 깔루아, 커피, 밀가루를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.      
  8. 가변 1를 선택합니다.
  9. 기계를 켜고 속도를 가변 10으로 천천히 올리다가 최고 속도까지 높입니다.
  10. 30초간 사용하거나 모두 섞일 때까지 사용하십시오.
  11. 혼합물을 준비한 팬에 넣습니다.
  12. 수증기로 40분간 쪄냅니다.  
  13. 케이크를 오븐에서 꺼내고 잠시 식혀주십시오. 밤새 냉동 보관합니다. 바닐라 마스카포네 크림으로 장식합니다(레시피 참고).                                 

바닐라 마스카포네 크림

재료

  • 마스카포네 치즈 300g(1⅓컵)
  • 굵은 설탕 80g(¾컵)
  • 바닐라 빈 2가닥

지침

  1. 모든 재료가 섞일 때까지 저어준 후 오악사카 초콜릿과 보카 니그라 케이크 위에 올려줍니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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