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Pear & Pomegranate Bellini

This simple pear and honey puree combines perfectly with pomegranates and rosé to make a delicious Bellini.

Pomegranate Pear Bellini; Faux Bellini.jpg

재료

  • 잘 익은 배 300g(3개), 씨를 제거하고 큼직하게 잘라서 준비
  • 꿀 60ml(¼컵)
  • 물 240ml(1컵)
  • 석류 알갱이 6큰술, 한 잔에 1큰술
  • 로제 또는 스파클링 와인 또는 물 1,080ml(36액량온스), 한 잔에 6액량온스

지침

  1. 배, 꿀, 물을 작은 소스 냄비에 넣고 중간 불에 올립니다. 끓어오르면 10~12분간 또는 배가 부드러워지고 액체가 절반으로 줄어들 때까지 조리합니다.
  2. 혼합물을 약간 식힌 다음 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  3. 가장 낮은 속도에서 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최고 속도까지 올립니다. 30~45초간 또는 부드러워질 때까지 블렌딩합니다.
  4. 완전히 식힌 다음 혼합물을 압착병에 담으세요. 또는 작은 볼에 담아 따로 두세요.
  5. 각 샴페인 잔 바닥에 배 퓌레 1/4컵(60ml)을 짜 넣거나 조심스럽게 떠 넣습니다.
  6. 석류 알갱이 1큰술을 각 잔에 추가하고 그 위에 6액량온스(180ml)의 스파클링 와인을 붓고 부드럽게 저어서 드시면 됩니다.

셰프 노트

레시피의 로제 와인을 탄산수로 바꾸면 맛있는 무알코올 칵테일이 완성됩니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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