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파인애플 살사

파인애플을 살사 소스에 넣으면 맛과 색이 더욱 풍부해집니다. 따뜻하게 드시거나 블루 콘칩과 함께 부드럽게, 또는 구운 생선 위에 올려 드실 수 있습니다.

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재료

  • 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술, 선택 사항
  • 껍질을 벗기고 큼직하게 자른 파인애플 475g(½개)
  • 껍질을 벗겨 반으로 가른 작은 흰양파 60g(½개)
  • 씨를 제거하여 큼직하게 자른 적피망 75g(½개)
  • 생 고수잎 2큰술
  • 껍질을 벗긴 라임 ½개
  • 기호에 따라 씨를 제거한 작은 할라피뇨 15g(1개)
  • 코셔 소금 ½작은술(선택 사항)

지침

  1. With a peeler or paring knife, remove the peel and white pith from the lime, leaving just the flesh. Place all ingredients into the Vitamix container in the order listed and secure lid.
  2. 가장 낮은 속도에서 블렌더를 시작한 다음 속도 5까지 천천히 올립니다.
  3. 블렌더를 15-20초간 사용한 뒤, 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 누릅니다.

셰프 노트

  • 덩어리의 질감을 살리려면 펄스 기능으로 재료가 다져져 원하는 질감이 될 때까지 사용합니다.
  • 살사의 매운 맛을 줄이려면 할라피뇨의 씨와 씨 주변 막을 제거합니다. 신선한 고수 대신 신선한 민트를 사용하실 수 있습니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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