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피스타치오 라임 애호박 케이크

이 맛있는 식물성 글루텐 프리 케이크를 즐기세요. 칼로리가 낮아 살 찔 걱정은 덜어두세요! 피스타치오로 토핑하여 바삭함을 더해주세요.

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재료

  • 아몬드 가루 300g(3컵)
  • 글루텐프리 밀가루 100g(½컵)
  • 베이킹 파우더 1큰술
  • 베이킹 소다 2작은술
  • 라임 2개, 제스트만
  • 껍질을 벗겨 볶은 피스타치오 너트 100g(½ 컵)
  • 히말라야 바다 소금 ½작은술, 선택 사항
  • 아마씨 분말 ¼컵[또는 큰 달걀 4개], ½컵(120ml) 물과 혼합
  • 애플소스 120ml(½컵)
  • 대추야자 시럽 320ml(1⅓컵)
  • 절반으로 자른 후 각 ½ 크기를 4등분한 중간 크기 애호박 300g(1개)

지침

  1. 오븐을 350°F로 예열합니다. 두 개의 9-5인치(23 x 13cm) 빵틀에 베이킹 시트를 깔고 오일 스프레이를 뿌려줍니다.
  2. 밀가루, 베이킹 파우더 및 베이킹 소다, 라임 제스트, 피스타치오, 소금을 그릇에 넣고 섞어줍니다. 옆으로 치워둔 후, 달걀 또는 아마씨로 만든 플랙스 에그(flax egg), 사과즙, 대추 시럽을 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  3. 가장 낮은 속도에서 블렌더를 시작한 다음 속도 5까지 빠르게 올립니다. 10초간 혹은 모든 재료가 섞일 때까지 사용합니다.
  4. 기계를 가장 낮은 속도에 맞춥니다. 뚜껑 마개를 열고 뚜껑 마개 구멍으로 4등분한 애호박을 넣은 후 15초 동안 고르게 다져질 때까지 블렌딩합니다. (액체에 섞지 마십시오)
  5. 섞인 혼합물을 마른 재료가 있는 볼에 부은 후 잘 섞어줍니다. 반죽을 빵틀에 붓고 예열한 오븐에 놓은 후 20-25분간 구워줍니다.
  6. 오븐에서 빵틀을 꺼내고 호일로 덮어줍니다. 오븐에 다시 넣고 15~20분간 또는 이쑤시개로 찔러서 반죽이 묻어나오지 않을 때까지 더 구워줍니다. 약간 식힌 후 먹습니다. 원하는 경우, 으깬 피스타치오로 장식합니다.

메모

플랙스 "에그"를 만들려면, 작은 용기에 넣고 물과 아마씨 분말을 섞어 잘 저어 준 다음, 사용하기 전에 5분 동안 놓아두면 됩니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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