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무 김치

한국 음식에는 일반적으로 반찬이 곁들여집니다.

김치

재료

  • 물 120ml(1컵)
  • 바다 소금 3큰술
  • 자두 소스 3큰술
  • 끝을 잘라내고 4등분한 무 2kg(5파운드)
  • 신선한 쪽파 175g(6온스)
  • 액젓 60ml(¼컵)
  • 껍질을 벗겨 반으로 가른 작은 양파 60g(½개)
  • 붉은 고추 3개
  • 껍질을 벗긴 마늘 6쪽
  • 껍질을 깐 신선한 생강 뿌리 10g(1조각)
  • 새우젓 2 큰술
  • 차갑게 식힌 쌀밥 2큰술
  • 고추 가루 4큰술

지침

  1. 물, 고운 천일염, 자두 소스를 작은 볼에 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 한쪽에 둡니다.
  2. 깨끗하게 다듬은 무를 자른 쪽파와 함께 큰 볼에 넣습니다. 물, 소금, 자두 소스의 혼합물을 무와 쪽파 위에 붓고 잘 버무립니다. 한쪽에 둡니다.
  3. 액젓, 양파, 붉은 고추, 마늘, 생강, 새우젓, 식힌 쌀밥을 나열된 순서대로 Vitamix® 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  4. 가변 1을 선택합니다. 기계를 켜서 최대 속도까지 서서히 올립니다.
  5. 고운 페이스트가 만들어질 때까지 45초간 사용합니다.
  6. 블렌더 본체에서 용기를 분리하여 뚜껑을 연 후 고추 가루가 잘 섞이도록 저어줍니다.
  7. 고추 가루가 모두 섞이면 큰 볼에 담아 놓은 무와 쪽파에 혼합물을 붓습니다.
  8. 골고루 잘 버무립니다. 버무린 후 비닐 랩을 덮어 밤새 냉장합니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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