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민트피 딥을 곁들인 연어 "롤리팝"

가벼운 저녁 식사 또는 파티를 위해 "롤리팝"을 만들어 보세요!

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연어 꼬치

재료

  • 껍질을 벗긴 연어 살코기 400g(1파운드)
  • 올리브 오일 3큰술
  • 레몬즙 45ml(3큰술)
  • 꿀 5ml
  • 소금과 후추(필요한 만큼)
  • 검은 깨 2큰술
  • 구운 참깨 2큰술

지침

  1. 각 연어 살코기를 세로 8개 조각으로 자르거나 꼬치에 맞는 크기로 자릅니다(약 2인치 조각).
  2. 올리브 오일, 레몬즙, 꿀을 중간 크기의 볼에 함께 넣고 저어서 간단한 양념장을 만듭니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
  3. 양념장에 연어를 넣고 딥을 만들 때까지 둡니다.

민트피 딥

재료

  • 냉동 완두콩 200g(1컵)
  • 마늘 1쪽
  • 민트 사탕 3개
  • 레몬 1개, 제스트 및 과즙
  • 올리브 오일 80ml (⅓컵)
  • 소금(필요한 양 만큼)

지침

  1. 팬에 완두콩을 소금을 뿌린 끓는 물에 1분간 데친 다음 얼음에 빠르게 담가 옅은 녹색을 유지합니다.
  2. 수분을 빼고 Vitamix 용기에 마늘, 민트 그리고 레몬 제스트와 주스를 함께 넣습니다.
  3. 가장 낮은 속도를 선택하고 기계를 시작합니다. 뚜껑 플러그 구멍을 통해 오일을 천천히 붓습니다.
  4. 혼합물이 딥이 될만큼 충분히 풀어지면 뚜껑 플러그를 교체하여 아름답고 부드러운 연두색 딥이 될 때까지 천천히 최고 속도로 올립니다(약 30-40초 정도). 볼에 옮겨 담습니다.
  5. 연어 조각을 조심히 꼬치에 꽂고 호일을 올린 트레이에 올립니다. 참깨를 뿌립니다.
  6. 고열에 냄비를 올리고 훈연되면 연어 롤리팝을 추가합니다. 한쪽씩 2-3분 동안 요리하고 깨끗한 접시에 옮깁니다.
  7. 민트피 딥을 곁들여 뜨겁거나 차가운 상태로 제공합니다.

메모

이 레시피에는 나무 꼬치 8개가 필요합니다.

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