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솔트 칸투치

일반 쿠키, 비스킷과 다른 이탈리안 비스코티의 차이점은 두 번 구운 바삭함입니다. 이 레시피는 맛있는 파마산 치즈, 피스타치오, 아몬드 믹스를 사용합니다.

접시 위에 담긴 솔트 칸투치

재료

  • 껍질을 벗겨 볶은 후 소금을 뿌린 피스타치오 50g(⅓컵)
  • 볶은 후 소금을 뿌린 아몬드 50g(⅓컵)
  • 우유 80ml(⅓z컵)
  • 올리브 오일 3큰술
  • 파마산 치즈 가루 40g(⅓컵)
  • 다용도 밀가루 310g(2컵)
  • 베이킹파우더 ½작은술
  • 바다 소금 ½작은술
  • 대란 1개 분량의 달걀 물

지침

  1. 피스타치오와 아몬드를 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 기계를 켜서 가변 5∼6까지 올립니다. 견과류가 곱게 갈릴 때까지 10∼15초간 사용합니다. 중간 또는 큰 볼에 넣고 한쪽에 둡니다.
  2. 달걀, 우유, 오일, 파마산 치즈를 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 기계를 켜서 가변 7까지 속도를 올리고 10초간 사용합니다. 뚜껑 마개를 통해 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 넣습니다. 가변 5를 선택하고 10회 펄싱합니다. 기계를 멈추고 주걱으로 용기의 측면을 긁어냅니다.
  3. 어느 정도 완성된 도우를 간 견과류와 함께 볼에 넣고 잘 치대서 섞고 볼 모양으로 만듭니다. 비닐 랩에 싸서 1시간 동안 냉장고에 넣어둡니다.
  4. 도우를 균일하게 3등분합니다. 각각의 도우를 약 3cm x 30cm 크기의 바게트 모양으로 만듭니다. 완성된 도우를 유산지를 깐 베이킹 트레이에 올립니다. 달걀 노른자를 풀어 도우에 발라주고 350°F(180°C)에서 30분간 굽습니다. 30분간 식힌 후 여러 조각으로 슬라이스합니다. 오븐에서 10∼15분간 더 구워줍니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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