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슬로우 쿠커 비어 비프

불에 올려두고 잠시 잊어도 되는 이 요리는 추운 겨울날에 아주 잘 어울리는 레시피로, 흑맥주와 각종 향신료의 완벽한 조화가 매우 풍성한 맛을 자아냅니다. 요리 중에 퍼지는 시나몬향으로 집안을 가득 채워보세요.

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재료

  • 소고기 육수 240ml(½컵)
  • 60 ml (¼ cup) Dijon mustard
  • 당근 225g(2컵)
  • 껍질을 벗긴 마늘 5쪽
  • 스타 아니스
  • 시나몬 스틱 2개
  • 블랙 후추 열매 5g(1큰술)
  • 타임 8가지
  • 월계수 잎 4장
  • ½ bunch parsley
  • 소 앞다리살 구이 1.5kg(3½파운드)
  • 소금
  • 후추
  • 올리브 오일 3큰술
  • 스타우트 맥주 360ml(1½컵)
  • 양파 400ml(3컵)
  • 토마토 캔 800ml(3컵), 국물과 함께 준비
  • 레드 와인 식초 15ml(1큰술)

지침

  1. 육수, 겨자, 당근, 마늘, 스타 아니스, 시나몬 스틱, 후추 열매, 타임, 월계수 잎, 파슬리를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가변 1을 선택하고 기계를 켜서 최고 속도까지 서서히 올리고 30초간 사용합니다. 한쪽에 둡니다.
  3. 소금과 후추를 넉넉하게 사용해 소 앞다리살의 간을 맞춥니다.
  4. 커다란 프라이팬을 센 불에 올리고 오일을 데웁니다. 소고기를 추가해 모든 면을 노릇하게 구워냅니다.
  5. 소고기를 슬로우 쿠커에 넣습니다. 먼저 맥주는 붓고 그 위에 허브 육수 혼합물을 넣습니다. 양파, 토마토, 레드 와인 식초를 추가합니다. 소금과 후추로 간하고, 뚜껑을 닫습니다.
  6. 슬로우 쿠커의 강도는 높게 설정하고 6시간 정도 혹은 슬로우 쿠커의 크기와 화력을 고려해 고기가 부드러워질 때까지 익힙니다.
  7. 고기가 원하는 정도로 조리되면 선택한 접시에 제공합니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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