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구운 연어 스프레드와 시금치 키시

예전 방식을 리메이크 한 것인가요? 아마도요. 그래도 맛있나요? 물론이죠! 정통 키시 로레인의 새로운 버전으로 햄 대신 훈제 연어를 사용합니다. 맛있을 뿐 아니라 한 조각으로도 든든합니다!

훈제 연어 및 한 조각을 덜어낸 시금치 키시

도우

재료

  • 다용도 밀가루 155g(1¼ 컵)
  • 차가운 버터 조각 115g(½컵)
  • 찬물 60ml(¼컵)
  • 소금 1꼬집

지침

  1. 오븐을 375°F(185°C)로 예열합니다. 파이 팬에 가볍게 오일을 바른 후 옆에 둡니다.
  2. 밀가루와 차가운 버터를 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 고정합니다. 가변 6을 선택하고 펄스를 5-6회 눌러 혼합합니다.
  3. 뚜껑 마개를 제거하고 찬물을 부으면서 다시 펄스를 줍니다. 12~14회 또는 공 모양이 만들어질 때까지 펄스를 줍니다.
  4. 도우를 용기에서 꺼낸 후 준비한 파이 팬에 눌러서 깔아줍니다. 가장자리는 세우고 모서리는 접어줍니다. 30분간 냉장합니다.

Filling

재료

  • 훈제 연어 220g(8온스)
  • 30 g (1 cup) spinach
  • 그뤼에르 치즈 300g(11온스)을 1인치(2.5cm) 크기로 잘라서 준 준비
  • 헤비 크림 200ml(¾컵)
  • 사워 크림 240g(1컵)
  • 살균된 달걀 4개(큰 것)
  • 다진 생 파슬리 15g(¼컵)
  • 간장 15ml(1큰술)
  • 블랙 페퍼 가루 ¼작은술
  • 다용도 밀가루 2큰술
  • 구운 파프리카 ¼작은술

지침

  1. 용기를 헹굽니다. 연어와 시금치를 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가변 1을 선택하고 기계를 켜서 가변 20초간 사용합니다. 용기에서 꺼내 믹싱 볼에 옮겨 담습니다. 한쪽에 둡니다.
  3. 그뤼에르 치즈 조각을 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 가변 1을 선택하고 기계를 사용하면서 탬퍼로 치즈를 칼날 쪽으로 누릅니다. 30초간 사용합니다. 연어가 담긴 볼에 추가합니다.
  4. 크림, 사워 크림, 달걀, 파슬리, 간장, 후추, 밀가루, 파프리카를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  5. 가변 1을 선택하고 시작을 누릅니다. 속도를 가변 3으로 높이고 15초간 사용합니다.
  6. Add mixture to the bowl with the salmon and cheese and mix thoroughly. Pour into the chilled dough.
  7. 35분간 굽거나 노르스름한 갈색빛이 돌 때까지 굽습니다. 약간 식힌 후 잘라줍니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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