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시금치 야채 수프

야채를 퓌레로 만들어 병아리콩이 씹히는 재미있는 식감의 수프를 완성했습니다.

시금치 야채 수프

재료

  • 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
  • 작은 마늘 1쪽
  • 껍질을 벗겨 4등분한 작은 양파 30g(½개)
  • 셀러리 줄기 80g(1개), 덩어리로 잘라서 준비
  • 껍질을 벗겨 2등분한 작은 당근 40g(½개)
  • 작은 애호박 80g(½개)
  • 신선한 시금치 60g(2컵)
  • 중간 크기 러셋 감자 260g(1개), 쪄서 껍질을 벗기고 2등분, 나누어 준비
  • 말린 타임 ⅛작은술
  • 채수 480ml(2컵)
  • 소금 ½작은술, 선택 사항
  • 블랙 페퍼 가루 ½작은술

지침

  1. 올리브 오일에 마늘, 양파, 셀러리, 당근을 부드러워질 때까지 약 3분간 볶습니다.
  2. 육수, 마늘, 양파, 셀러리, 당근, 애호박, 신선한 시금치, 감자 반개(130g), 타임을 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  3. 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다.
  4. 5분 45초간 블렌딩합니다. 블렌더를 멈춥니다.
  5. 뚜껑 마개를 분리하고 뚜껑 마개 구멍으로 남은 감자(130g)를 넣습니다. 속도 2를 선택하고 블렌더를 켭니다. 5~10초간 또는 원하는 농도가 될 때까지 블렌딩합니다. 간을 맞춥니다.

셰프 노트

이 수프를 베이스로 조리하고 좋아하는 야채로 바꿔보세요. 브로콜리, 아스파라거스, 콜리플라워는 먼저 찐 후에 사용합니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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