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시금치 팬케이크와 링곤베리 잼

평범한 반죽이 해산물, 야채와 만나 맛있는 음식이 됩니다.

접시에 담아낸 시금치 팬케이크

링곤베리 잼

재료

  • 냉동 링곤베리 400g(2⅔컵)
  • 5 Tablespoons chia seeds
  • 아가베 시럽 120ml(½컵)

지침

  1. 냉동 링곤베리를 작은 소스 팬에 넣고 중간 불이나 약간 센 불에서 색이 진해지고 과육이 물러져 즙이 나올 때까지 3∼5분간 가열합니다.
  2. 가열한 베리와 아가베를 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 가변 1을 선택하고 기계를 켜서 최대 속도까지 올립니다. 부드러워질 때까지 30초간 사용합니다. 혼합물을 볼이나 용기에 붓고 치아시드를 넣어 섞어줍니다. 냉장고에 30분 이상 넣고 굳힙니다.

시금치 팬케이크

재료

  • 아몬드 밀크 480ml(2컵)
  • 올리브 오일 30ml(2큰술)
  • 껍질을 벗겨 반으로 가른 바나나 1개
  • 다진 케일 270g(4컵)
  • 압착 오트밀 75g(⅔컵)
  • 메밀 가루 110g(¾컵)
  • 베이킹 파우더 1작은술
  • 소금 ½작은술
  • 블랙 페퍼 가루 ¼작은술

지침

  1. 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix® 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 가변 1을 선택하고 기계를 켜서 최대 속도까지 올립니다. 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 누르면서 블렌더를 30초간 사용합니다.
  2. 코팅 프라이팬을 중간 불에 올립니다. 반죽 1/4컵(60ml)을 팬에 붓습니다.
  3. 팬이 가득 찰 때까지 반복합니다. 2∼3분간 또는 팬케이크 전체에 작은 기포가 나타날 때까지 익힙니다. 팬케이크를 뒤집고 1∼2분간 더 익힙니다. 반죽을 모두 사용할 때까지 같은 과정을 반복합니다.
  4. 잼과 함께 제공합니다.

메모

링곤베리 잼이 너무 시면 딸기 잼을 얹어 단맛을 높여줍니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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