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봄 수프

봄의 가장 맛있는 야채 몇 가지를 한 데 모아 부드러운 수프로 만들면 한 그릇으로 계절의 맛을 즐기실 수 있습니다.

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재료

  • 다듬은 부추 250 g(1컵)(중간 부추 약 2단)
  • 껍질을 벗긴 마늘 2쪽
  • 양파 1묶음
  • 중간 크기 감자 11개
  • 민트 잎 6장
  • 물냉이 50 g(1½컵)
  • 크렘 프레슈 1큰술
  • 라임즙(필요한 만큼)
  • 소금과 후추(필요한 만큼)

지침

  1. 중약불에서 올리브 오일 1큰술을 두르고 부추, 마늘, 파가 흰색이 될 때까지 볶습니다. 소금 한 꼬집을 추가하고 무르고 투명해질 때까지 변색되지 않을 때까지만 조리합니다(약 6-8분).
  2. 감자를 썰어서 팬에 추가하고 야채가 잠길 때까지 물을 충분히 채웁니다(약 2컵/500 ml).
  3. 30분 동안 끓입니다.
  4. 팬을 내린 후 양파, 민트, 물냉이를 섞습니다. 팬 내용물을 조심히 Vitamix 용기로 옮깁니다. 기계를 시작한 다음 최대 속도까지 서서히 올리고 1분간 사용합니다.
  5. 뚜껑을 분리하고 크림 프레슈를 넣고, 소금과 후추로 양념한 후 레몬 즙을 넣습니다. 뚜껑을 다시 닫고 가변 속도 1로 5초간 사용합니다. 참고: 질감이 너무 되직하다면 원하는 질감이 될 때까지 약간의 물을 더해 사용하십시오.
  6. 따뜻할 때 제공하거나, 차갑게 제공할 때는 보기 좋은 신선한 녹색이 보존되도록 빨리 식히십시오. 볼 4개에 적당히 나눠 담습니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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