스트레스 없는 칠면조 그레이비

특히 휴일이 짧을 때에는 그레이비를 소스를 제대로 만드는 게 매우 번거로운 일이 아닐 수 없습니다. 이 레시피는 감칠맛이 풍부한 칠면조 육즙을 활용하여 단 몇 분 만에 만들 수 있습니다.

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재료

  • 버터 75g(⅓컵)
  • 다용도 밀가루 60g(½컵)
  • 칠면조 육수 720ml(3컵)
  • 칠면조 육즙 240ml(1컵)

지침

  1. 중간 크기의 프라이팬에 버터를 넣고 중간 불에서 녹입니다. 밀가루를 넣고 계속 저어가며 3~4분간 황갈색이 돌고 향이 올라올 때까지 조리합니다.
  2. 이렇게 만든 루를 접시에 옮긴 후 냉장실에서 식혀줍니다.
  3. 작은 소스팬에 육수와 육즙을 섞습니다. 적당한 불에서 약 3~4분간 가열합니다.
  4. 뜨거운 육즙과 차가운 루를 Vitamix 용기에 조심히 부으십시오.
  5. 가장 낮은 속도로 설정합니다. 기계를 켜서 가변 10까지 서서히 속도를 올리고 20초간 사용합니다.
  6. 바로 제공하십시오.