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스위트 옥수수 케이크

완벽한 달고 짠맛의 디저트인 부드러운 옥수수 케이크에 홈메이드 바닐라 토피 소스를 뿌리고 휘핑크림 프레슈 한 덩이를 얹고 잘게 부순 팝콘과 카카오닙스를 뿌려 즐기세요.

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스위트 옥수수 케이크

재료

  • 500 g (4 cups) white corn kernels, about 3 ears
  • 55 g (¼ cup) butter, softened
  • 큰 달걀 2개
  • 설탕 150g(¾컵)
  • 1 Tablespoon flour
  • 우유 120ml(½컵)

지침

  1. Preheat oven to 375°F (190°C). Grease a 9 x 5-inch (23 x 13-cm) non-stick loaf pan with butter or line it with parchment paper and set aside.
  2. 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  3. 속도 1을 선택합니다.
  4. 기계를 켜고 속도 2까지 올립니다.
  5. 섞일 때까지 사용하되 스무디 형태가 되어서는 안 됩니다.
  6. Slowly increase speed to Variable 5 and blend for 30 seconds, to achieve a slightly chunky texture.
  7. 반죽을 준비해 둔 빵틀에 붓습니다.
  8. Bake for 90 minutes until golden and somewhat firm in the center.
  9. 완전히 식힌 후 틀에서 뺍니다.
  10. 코팅된 냄비에 버터를 녹인 후 갈색빛이 도는 케이크를 여러 조각 넣습니다.
  11. 큰 접시에 케이크를 올리고 바닐라 토피 소스를 뿌린 후, 휘핑크림 프레슈 한 덩이를 얹고 팝콘 파우더와 카카오닙스를 뿌려 장식합니다.

바닐라 토피 소스

재료

  • 설탕 150g(¾컵)
  • 물 60ml(¼컵)
  • 200 ml (¾ cup) heavy cream
  • 1 vanilla bean, split

지침

  1. 작은 냄비에 설탕과 물을 넣습니다. 강한 불에 올려 혼합물이 예쁜 노란빛을 띨 때까지 가열합니다. (조심하세요. 혼합물은 매우 뜨겁습니다.)
  2. 다른 냄비에 크림과 바닐라빈을 함께 넣습니다. 중간보다 약한 불에서 따뜻하게 데웁니다.
  3. Once the syrup reaches 160°F (70°C), slowly add cream, stirring constantly.

휘핑 크림 프레슈

재료

  • 400 ml (1½ cup) crème fraiche

지침

  1. 크림 프레슈를 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 속도 1을 선택합니다.
  3. 기계를 켜고 서서히 속도 10까지 올린 다음 최고 속도까지 올립니다.
  4. 15초간 블렌딩합니다.

팝콘 파우더 및 카카오닙스 토핑

재료

  • 50 g (5 cups) popped popcorn
  • 1 Tablespoon cacao nibs, optional

지침

  1. 팝콘을 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 속도 5를 선택하고 기계를 켰다 끄기하여 10회 또는 부서지기 쉬운 질감이 될 때까지 펄싱합니다.
  3. 볼에 카카오닙스를 넣고 섞어 토핑용으로 보관합니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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