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스위트 옥수수 케이크

완벽한 달고 짠맛의 디저트인 부드러운 옥수수 케이크에 홈메이드 바닐라 토피 소스를 뿌리고 휘핑크림 프레슈 한 덩이를 얹고 잘게 부순 팝콘과 카카오닙스를 뿌려 즐기세요.

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스위트 옥수수 케이크

재료

  • 하얀 옥수수 알갱이 500g(4컵), 약 3개
  • 말랑해진 버터 55g(¼컵)
  • 큰 달걀 2개
  • 굵은 설탕 150g(¾컵)
  • 밀가루 1큰술
  • 우유 120ml(½컵)

지침

  1. 오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다. 9 x 5인치(23 x 13cm) 크기의 코팅된 빵틀에 버터를 바르거나 유산지를 잘라 넣어 옆에 준비합니다.
  2. 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  3. 가변 1를 선택합니다.
  4. 기계를 켜고 가변 2로 속도를 높입니다.
  5. 섞일 때까지 사용하되 스무디 형태가 되어서는 안 됩니다.
  6. 가변 5로 천천히 높인 후 30초간 사용하면 살짝 씹히는 질감으로 만들 수 있습니다.
  7. 반죽을 준비해 둔 빵틀에 붓습니다.
  8. 가운데가 황금빛이 돌고 살짝 단단해질 때까지 약 90분간 굽습니다.
  9. 완전히 식힌 후 틀에서 뺍니다.
  10. 코팅된 냄비에 버터를 녹인 후 갈색빛이 도는 케이크를 여러 조각 넣습니다.
  11. 큰 접시에 케이크를 올리고 바닐라 토피 소스를 뿌린 후, 휘핑크림 프레슈 한 덩이를 얹고 팝콘 파우더와 카카오닙스를 뿌려 장식합니다.

바닐라 토피 소스

재료

  • 굵은 설탕 150g(¾컵)
  • 60 ml (¼ cup) water
  • 헤비 크림 200ml(¾컵)
  • 바닐라 빈 1가닥, 갈라서 준비

지침

  1. 작은 냄비에 설탕과 물을 넣습니다. 강한 불에 올려 혼합물이 예쁜 노란빛을 띨 때까지 가열합니다. (조심하세요. 혼합물은 매우 뜨겁습니다.)
  2. 다른 냄비에 크림과 바닐라빈을 함께 넣습니다. 중간보다 약한 불에서 따뜻하게 데웁니다.
  3. 시럽의 온도가 160°F (70°C)가 되면 크림을 추가하고 계속 저어줍니다.

휘핑 크림 프레슈

재료

  • 크림 프레슈 400ml(1½컵)

지침

  1. 크림 프레슈를 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가변 1를 선택합니다.
  3. 기계를 켜고 속도를 가변 10으로 천천히 올리다가 최고 속도까지 높입니다.
  4. 15초 동안 블렌딩합니다.

팝콘 파우더 및 카카오닙스 토핑

재료

  • 튀긴 팝콘 50g(5컵)
  • 카카오닙스 1큰술

지침

  1. 팝콘을 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가변 5를 선택하고 기계를 켰다 끄기를 반복해 10회 혹은 원하는 질감이 될 때까지 펄스를 누르십시오.
  3. 볼에 카카오닙스를 넣고 섞어 토핑용으로 보관합니다.

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