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고구마 비스킷

이 푹신한 비스킷은 모든 휴일 연회에 잘 어울리는 사이드 메뉴이며, 허니 버터와 곁들일 때 더욱 맛있습니다. 반죽을 너무 치대지 않도록 주의하십시오. 그렇지 않으면 질겨질 수 있습니다. 가능한 부드럽게 두드리십시오!

470x449 크기의 고구마 비스킷

재료

  • 다용도 밀가루 310g(2¼ 컵)
  • 소금 3g(1작은술)
  • 베이킹파우더 2½작은술
  • 흑설탕 2큰술
  • 버터 113g(½컵)
  • 고구마 225 g(1컵)
  • 저지방 버터밀크 175ml(¾컵)

지침

  1. 오븐을 450°F (230°C)로 예열합니다. 베이킹 시트에 황산지를 놓습니다.
  2. 밀가루, 소금, 베이킹 파우더, 흑설탕을 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 가변 6을 선택하고 펄스를 5-6회 눌러 혼합합니다. 장치를 중단합니다.
  3. 뚜껑을 제거하고 차가운 버터와 조리된 고구마를 추가합니다. 뚜껑을 고정하고 가변 8을 선택합니다. 펄스를 10-12회 누르거나 밀가루가 젖은 모래처럼 될 때까지 누릅니다.
  4. 뚜껑 플러그를 열어 열린 뚜껑 플러그 구멍을 통해 버터 밀크를 천천히 부으며 펄스를 계속 누릅니다. 15-18회 누르거나 반죽 볼이 형성되고 칼날에서 떨어질 때까지 펄스를 계속 누릅니다.
  5. 용기에서 반죽을 꺼내서 밀가루를 가볍게 뿌린 작업판에다가 놓고 1인치(2.5cm) 두께가 될 때까지 부드럽게 반죽을 두드려줍니다. 중간 크기의 비스킷 커터를 사용하여 비스킷을 부드럽게 잘라줍니다.
  6. 준비된 베이킹 시트에 올려서 12분 또는 황갈색이 될 때까지 베이킹합니다

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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