페타 과카몰리와 살사를 곁들인 옥수수 프리터

팬케이크 반죽, 과카몰리, 살사 모두 Vitamix로 다양한 질감으로 간편하게 만들 수 있어 완벽한 주말 브런치로는 손색이 없습니다.

Sweetcorn fritters with feta guacamole and salsa 470x449.jpg

재료

  • 물기를 뺀 옥수수 캔 (1개) / ⅔ cup/100g은 따로 보관
  • 중력분 95g(¾컵)
  • 큰 달걀 (2개)
  • 베이킹 소다 (1작은술)
  • 핫소스 (1작은술)(선택 사항)
  • 신선한 고수 잎 10g(½단)(잎만 사용)
  • 파 (2개), 다져서 준비
  • 소금 (½작은술)(선택 사항)
  • 카놀라유 120ml(½컵)

지침

  1. 옥수수 1/3컵, 양파, 튀김용 오일을 제외한 모든 프리터 재료를 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 속도 1을 선택하고 기계를 켜서 최고 속도까지 올립니다.
  3. 30초간 또는 부드러운 반죽이 될 때까지 블렌딩합니다.
  4. 믹싱 볼에 부은 후 양파와 따로 보관한 옥수수와 섞습니다.
  5. 팬케이크를 튀기기 위해 큰 튀김용 팬을 중간 불에 올립니다.
  6. 오일을 두르고 반죽 1/4컵(60ml)을 프라이팬에 넣습니다.
  7. 불을 줄이고 3~4분간 프리터를 익힙니다.
  8. 프리터를 뒤집어 1분 더 조리합니다.
  9. 나머지 부분이 모두 조리될 때까지 워머에 프리터를 넣어놓습니다.
  10. 금방 만든 살사와 과카몰리와 함께 제공합니다. 남은 과카몰리와 살사는 밀폐 용기에 보관한 후 나중에 또띠아 칩과 먹거나 엔칠라다나 좋아하는 샐러드 위에 뿌려 먹을 수 있습니다.
  11. 모든 과카몰리 재료를 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
  12. 속도 1을 선택하고 20~30초간 또는 원하는 질감이 될 때까지 블렌딩합니다.
  13. 모든 살사 재료를 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 덩어리가 있는 살사를 만들려면 속도 5를 선택하고 잘 섞일 때까지 펄싱합니다. 부드러운 살사를 만들려면 최고 속도로 30초간 블렌딩합니다.