토마틸로 소스
신선한 토마틸로, 앤쵸 칠리, 마늘, 양파를 넣은 이 전통 멕시칸 소스는 매우 다양한 고기, 해산물 및 야채에 매운 맛을 가미해 줍니다.
재료
- 껍질을 벗긴 토마틸로 454g(1파운드)
- 껍질을 벗긴 노란 양파 75g(중간 크기 ½개)
- 껍질을 벗긴 마늘 2쪽
- 엑스트라 버진 올리브 오일 45ml(3큰술)
- 물 240ml(1컵)
- 말린 오레가노 1작은술
- 말린 앤쵸 칠리 1개
- 신선한 후춧가루(필요한 양만큼)
지침
- 토마틸로, 양파, 마늘을 올리브 오일에 약 5분간 볶아줍니다. 물을 넣고 뚜껑을 덮은 후 10분간 끓입니다.
- 토마틸로 혼합물, 오레가노, 앤쵸 칠리, 후춧가루를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다. 탬퍼를 사용하여 칼날 쪽으로 재료를 누르십시오.
- 3~4분간 사용합니다.
셰프 노트
다양한 육류, 해산물, 야채 요리에 사용하십시오.
