돼지감자 크림
돼지감자(또는 예루살렘 아티초크)로 부드럽고 맛있는 수프를 만들 수 있습니다. 이 수프는 글루텐이 들어 있지 않아 채식주의자들에게 좋을 뿐 아니라 맛도 뛰어납니다.
재료
- 돼지감자 200g(7온스)
- 올리브 오일 1큰술(선택 사항)
- 껍질을 벗겨 중간 크기 양파 80g(½컵)
- 당근 ½개
- 다진 셀러리 ½줄기
- 야채 육수 480ml(2컵)
- 소금 ½작은술, 선택 사항
지침
- 양파, 당근, 셀러리를 중불보다 약한 불에서 약 5분간 올리브 오일로 볶아주고 돼지감자도 세척합니다.
- 돼지감자를 씻고 껍질을 벗긴 후 잘라 팬의 야채와 섞어줍니다. 야채 육수와 소금을 넣고 30분간 끓입니다.
- 조리한 야채와 육수, 소금을 Vitamix 용기로 조심스럽게 옮기고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 기계를 켜고 속도를 가변 10로 올립니다.
- 크림처럼 부드러워질 때까지 40초간 사용합니다. 파슬리로 장식하여 제공합니다.
영양 정보
| 제공량 | 240ml(1컵) |
| 함유량 | |
| 칼로리 | 170 |
| 총지방량 | 7 |
| 포화 지방 | 1 |
| 염분 | 1250 |
| 총탄수화물 | 23 |
| 식이섬유 | 3 |
| 프로틴 | 3 |
