돼지감자 크림

돼지감자(또는 예루살렘 아티초크)로 부드럽고 맛있는 수프를 만들 수 있습니다. 이 수프는 글루텐이 들어 있지 않아 채식주의자들에게 좋을 뿐 아니라 맛도 뛰어납니다.

돼지감자 크림 수프

재료

  • 돼지감자 200g(7온스)
  • 올리브 오일 1큰술
  • 껍질을 벗겨 다진 양파 80g(½컵)
  • 당근 ½개
  • ½ stalk celery, diced
  • 야채 육수 480ml(2컵)
  • 소금 ½작은술

지침

  1. 양파, 당근, 셀러리를 중불보다 약한 불에서 약 5분간 올리브 오일로 볶아주고 돼지감자도 세척합니다.
  2. 돼지감자를 씻고 껍질을 벗긴 후 잘라 팬의 야채와 섞어줍니다. 야채 육수와 소금을 넣고 30분간 끓입니다.
  3. 조리한 야채와 육수, 소금을 Vitamix 용기로 조심스럽게 옮기고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  4. 기계를 켜고 속도를 가변 10로 올립니다.
  5. 크림처럼 부드러워질 때까지 40초간 사용합니다. 파슬리로 장식하여 제공합니다.