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시나몬 크림을 곁들인 바닐라 크럼핏

전통적인 영국식 빵으로 가볍고 폭신해 시나몬 크림을 곁들이면 완벽한 맛의 조화를 이룹니다. 영국인뿐만 아니라 모두가 좋아하는 아침 또는 브런치 요리입니다.

Vanilla Crumpets with Cinnamon Cream 470x449.jpg

재료

  • 살짝 데운 우유 240ml(1컵)
  • 2 Tablespoons agave nectar
  • 바닐라 빈 페이스트 1작은술
  • 인스턴트 패스트 라이즈 이스트 2 작은술
  • 다용도 밀가루 60g(½컵)
  • 강력분 100g(1컵)
  • 베이킹 소다 ¼작은술
  • 녹은 버터 2큰술
  • 헤비 크림 150ml(⅔컵)
  • 시나몬 가루 1꼬집
  • 슈가 파우더 1½작은술
  • 가장 좋아하는 잼, 제공용

지침

  1. 살짝 데운 우유를 작은 볼에 넣고 아가베 시럽과 바닐라 빈 페이스트, 이스트를 추가합니다. 잘 저은 후 5분간 휴지합니다.
  2. 우유 혼합물, 다목적 밀가루, 제빵용 밀가루를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 가장 낮은 속도로 설정합니다. 기계를 켜서 가변 2까지 서서히 올리고 뚜껑 마개를 제거한 후, 탬퍼를 사용해서 재료를 칼날 쪽으로 누릅니다. 20~25초간 사용합니다.
  3. 반죽을 커다란 볼에 옮겨 밀가루가 모두 섞일 때까지 저어줍니다. 랩을 씌우고 따뜻한 곳에 30분간 보관하거나 반죽이 풍선처럼 부풀 때까지 보관합니다.
  4. 베이킹 소다에 온수 1큰술을 섞어주십시오. 이를 반죽에 넣고 섞어줍니다. 다시 랩을 씌워 따뜻한 곳에 20분간 보관합니다.
  5. 페이퍼 타월을 이용해 녹은 버터를 중간 불에 올린 프라이팬에 발라줍니다. 크럼핏 4개 안쪽이나 잉글리시 머핀 틀 안쪽에도 꼼꼼하게 발라줍니다. 잉글리시 머핀 틀을 팬 위에 올리고 열이 오르면 반죽을 각 머핀 틀에 2큰술 수북하게 넣습니다. 5분간 익혀줍니다. 공기 방울이 올라와 터지는지 살펴봅니다. 틀에 그대로 둔 상태로 크럼핏을 뒤집어 2~3분간 조리합니다.
  6. 팬에서 링을 제거하고 약간 식힌 후, 다 익은 크럼핏을 살살 밀어 빼냅니다.
  7. 링에 다시 버터를 칠하고 열을 가한 후 위의 절차를 반복해서 남은 크럼핏을 모두 조리합니다.
  8. 크림, 시나몬, 슈가 파우더를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 가장 낮은 속도로 설정합니다. 기계를 시작하고 최대 속도까지 서서히 올린 다음 약 20초간 또는 거품이 날 때까지 사용합니다.
  9. 크럼핏에 시나몬 크림 한 덩이와 잼을 곁들여 따뜻하게 제공합니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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