채식용 아보카도-초콜릿 타르트

모두가 맛있게 즐길 수 있는 채식용 아보카도-초콜릿 타르트

재료

  • 헤이즐넛 350g(2⅓컵), 용도별로 나누어 준비
  • 코코넛 오일 135ml(½컵) + 1큰술, 용도별로 나누어 준비
  • 소금 (1꼬집)(선택 사항)
  • 씨를 뺀 대추야자 150g(1컵)
  • 바닐라 빈 (1가닥)
  • 아가베 넥타 120ml(½컵)
  • 아보카도 (5개), 씨를 제거하고 껍질을 벗겨서 준비
  • 코코아 파우더 100g(1컵)
  • 구기자 가루 10g(3큰술)

지침

  1. 헤이즐넛의 절반을 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 빠르게 펄싱합니다. 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 눌러주며 8~12회 더 계속 펄싱합니다. 남은 견과류 절반으로도 같은 과정을 반복합니다. 볼에 옮겨 담습니다.
  3. 코코넛 오일 1큰술과 소금을 갈아 놓은 견과류가 담긴 볼에 넣고 섞어줍니다. 스프링 폼 팬에 눌러 담습니다.
  4. 코코넛 오일 1/2컵(120ml), 대추, 바닐라 빈, 아가베 시럽을 나열된 순서대로 Vitamix 1.2리터 용기에 넣고 뚜겅을 단단히 닫습니다.
  5. 기계를 켜고 서서히 최고 속도까지 올립니다. 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 눌러주며 25초간 블렌딩합니다. 볼에 옮겨 담습니다.
  6. 아보카도 2½개를 Vitamix
    용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  7. 다이얼을 1로 돌리고 서서히 속도 10까지 올립니다. 30초간 블렌딩합니다. 대추야자 혼합물이 담긴 볼에 추가합니다. 아보카도의 남은 절반으로도 같은 과정을 반복합니다.
  8. 코코아가루와 구기자를 아보카도와 대추 혼합물이 담긴 볼에 추가합니다. 잘 섞어줍니다.
  9. 혼합물을 숟가락으로 떠서 헤이즐넛 크러스트 위에 올리고 비닐 랩으로 덮어 준 후 냉장고에 하룻밤 동안 보관하여 굳혀줍니다.
  10. 타르트를 잘라서 제공합니다.