비네그레트 렌틸콩

재료

  • 익힌 녹색 렌틸콩 455g(1파운드)
  • 껍질을 벗겨 잘게 다진 양파 ½개
  • 다진 토마토 2개
  • 껍질을 벗긴 마늘 2쪽
  • 다진 고수 ½묶음
  • 석류 알갱이 35g(¼컵)
  • 다진 할라피뇨 1큰술
  • 올리브 오일 80ml (⅓컵)
  • 라임 2개, 과즙용
  • 레드 와인 식초 2큰술
  • 커민 가루 2작은술
  • 소금 ½작은술
  • 꿀 1작은술

지침

  1. 다진 토마토, 할라피뇨, 라임, 레드 와인 식초, 소금, 마늘, 꿀, 오일, 커민 절반 분량을 Vitamix 용기에 넣습니다. 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가변 1을 선택하여 기계를 시작합니다. 재빨리 가변 10으로 올리고 약 30초간 사용합니다. 기계를 정지합니다.
  3. 남은 재료를 모두 볼에 넣고 섞은 후 비네그레트를 뿌립니다. 렌틸콩이 10분간 드레싱을 흡수하도록 그대로 둡니다. 차갑게 제공합니다.