통곡물 야채 맥앤치즈
Vitamix를 이용해 손쉽게 맛있는 치즈 소스를 만들어 건강식으로 완성한 맥앤치즈입니다.
재료
- 홍고추 캐슈넛 치즈 소스:
- 물 420ml(1¾컵)
- 생아몬드 105g(¾컵)
- 영양 이스트 15g(¼컵)
- 생캐슈넛 65g(½컵)
- 적피망 150g(1개), 줄기를 제거해서 준비
- 마늘 가루 (½작은술)
- 양파 가루 (1작은술)
- 고춧가루 (¼작은술)
- 코셔 소금 (1½작은술)(선택 사항)
- 야채 맥앤치즈:
- 통곡물 파스타 454g(1파운드)
- 버터너트 스쿼시 300g(2컵), 작은 조각으로 잘라서 준비
- 적피망 300g(2컵), 다지거나 가느다란 조각으로 잘라서 준비
지침
- 오븐을 350°F(175°C)로 예열합니다. 9x13 크기의 유리 베이킹 접시에 기름을 살짝 두릅니다.
- 큰 냄비에 물을 넣고 센 불에 올립니다.
- 물이 끓는 동안 홍고추 캐슈넛 치즈 소스의 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가장 낮은 속도에서 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최고 속도까지 올립니다. 5분 45초간 블렌딩하거나 따뜻한 수프 프로그램을 선택하고 프로그램이 완료될 때까지 기다립니다.
- 물이 끓으면 파스타 면을 넣고 면이 거의 부드러워질 때까지(약간 덜 익히기) 삶습니다. 냄비에서 물을 빼고 삶은 파스타에 버터너트 스쿼시, 자른 피망, 치즈 소스를 넣고 섞은 다음 준비한 베이킹 접시에 혼합물을 붓습니다.
- 예열한 오븐에 넣고 25~35분간 또는 야채가 부드러워지고 혼합물 위쪽이 황갈색이 될 때까지 굽습니다.
셰프 노트
- 레시피의 야채는 기호에 맞게 바꿀 수 있습니다. 더 단단한 야채를 사용할 경우 오븐에서 빨리 구워지도록 약간 더 작게 자르세요. 콜리플라워, 브로콜리 또는 방울양배추를 사용해보세요.
- 영양 이스트는 요리에 치즈 같은 식감과 고소한 맛을 더하는 '비밀' 식물성 재료일 뿐만 아니라 전통적인 채식 식단에 부족할 수 있는 비타민 B를 포함하여 단백질, 섬유질, 미네랄 및 비타민의 훌륭한 공급원이기도 합니다.
재료
- 홍고추 캐슈넛 치즈 소스:
- 물 420ml(1¾컵)
- 생아몬드 105g(¾컵)
- 영양 이스트 15g(¼컵)
- 생캐슈넛 65g(½컵)
- 적피망 150g(1개), 줄기를 제거해서 준비
- 마늘 가루 (½작은술)
- 양파 가루 (1작은술)
- 고춧가루 (¼작은술)
- 코셔 소금 (1½작은술)(선택 사항)
- 야채 맥앤치즈:
- 통곡물 파스타 454g(1파운드)
- 버터너트 스쿼시 300g(2컵), 작은 조각으로 잘라서 준비
- 적피망 300g(2컵), 다지거나 가느다란 조각으로 잘라서 준비
지침
- 오븐을 350°F(175°C)로 예열합니다. 9x13 크기의 유리 베이킹 접시에 기름을 살짝 두릅니다.
- 큰 냄비에 물을 넣고 센 불에 올립니다.
- 물이 끓는 동안 홍고추 캐슈넛 치즈 소스의 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가장 낮은 속도에서 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최고 속도까지 올립니다. 5분 45초간 블렌딩하거나 따뜻한 수프 프로그램을 선택하고 프로그램이 완료될 때까지 기다립니다.
- 물이 끓으면 파스타 면을 넣고 면이 거의 부드러워질 때까지(약간 덜 익히기) 삶습니다. 냄비에서 물을 빼고 삶은 파스타에 버터너트 스쿼시, 자른 피망, 치즈 소스를 넣고 섞은 다음 준비한 베이킹 접시에 혼합물을 붓습니다.
- 예열한 오븐에 넣고 25~35분간 또는 야채가 부드러워지고 혼합물 위쪽이 황갈색이 될 때까지 굽습니다.
셰프 노트
- 레시피의 야채는 기호에 맞게 바꿀 수 있습니다. 더 단단한 야채를 사용할 경우 오븐에서 빨리 구워지도록 약간 더 작게 자르세요. 콜리플라워, 브로콜리 또는 방울양배추를 사용해보세요.
- 영양 이스트는 요리에 치즈 같은 식감과 고소한 맛을 더하는 '비밀' 식물성 재료일 뿐만 아니라 전통적인 채식 식단에 부족할 수 있는 비타민 B를 포함하여 단백질, 섬유질, 미네랄 및 비타민의 훌륭한 공급원이기도 합니다.
재료
- 홍고추 캐슈넛 치즈 소스:
- 물 420ml(1¾컵)
- 생아몬드 105g(¾컵)
- 영양 이스트 15g(¼컵)
- 생캐슈넛 65g(½컵)
- 적피망 150g(1개), 줄기를 제거해서 준비
- 마늘 가루 (½작은술)
- 양파 가루 (1작은술)
- 고춧가루 (¼작은술)
- 코셔 소금 (1½작은술)(선택 사항)
- 야채 맥앤치즈:
- 통곡물 파스타 454g(1파운드)
- 버터너트 스쿼시 300g(2컵), 작은 조각으로 잘라서 준비
- 적피망 300g(2컵), 다지거나 가느다란 조각으로 잘라서 준비
지침
- 오븐을 350°F(175°C)로 예열합니다. 9x13 크기의 유리 베이킹 접시에 기름을 살짝 두릅니다.
- 큰 냄비에 물을 넣고 센 불에 올립니다.
- 물이 끓는 동안 홍고추 캐슈넛 치즈 소스의 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가장 낮은 속도에서 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최고 속도까지 올립니다. 5분 45초간 블렌딩하거나 따뜻한 수프 프로그램을 선택하고 프로그램이 완료될 때까지 기다립니다.
- 물이 끓으면 파스타 면을 넣고 면이 거의 부드러워질 때까지(약간 덜 익히기) 삶습니다. 냄비에서 물을 빼고 삶은 파스타에 버터너트 스쿼시, 자른 피망, 치즈 소스를 넣고 섞은 다음 준비한 베이킹 접시에 혼합물을 붓습니다.
- 예열한 오븐에 넣고 25~35분간 또는 야채가 부드러워지고 혼합물 위쪽이 황갈색이 될 때까지 굽습니다.
셰프 노트
- 레시피의 야채는 기호에 맞게 바꿀 수 있습니다. 더 단단한 야채를 사용할 경우 오븐에서 빨리 구워지도록 약간 더 작게 자르세요. 콜리플라워, 브로콜리 또는 방울양배추를 사용해보세요.
- 영양 이스트는 요리에 치즈 같은 식감과 고소한 맛을 더하는 '비밀' 식물성 재료일 뿐만 아니라 전통적인 채식 식단에 부족할 수 있는 비타민 B를 포함하여 단백질, 섬유질, 미네랄 및 비타민의 훌륭한 공급원이기도 합니다.
