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애호박 팬케이크

아침 식사로 사랑받는 메뉴를 살짝 바꿔보았습니다. 연한 색상을 원하시면 반죽에 섞기 전 호박 껍질을 벗겨주세요.

Zucchini Pancakes 470x449

재료

  • 아몬드 밀크 또는 전유 80ml(⅓컵)
  • 250 g (1¼ ) medium zucchini, peeled, halved
  • 2 large eggs, or 2 Tablespoon flax egg
  • 소금 ¼작은술, 선택 사항
  • 60 g (3 Tablespoons) date syrup, or honey, or taste
  • 1 Tablespoon ground cinnamon
  • 올스파이스 가루 ¼작은술
  • 180 g (1½ cup) whole wheat flour
  • 2 teaspoons baking powder

지침

  1. 밀가루와 베이킹 파우더를 제외한 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. Start the blender on its lowest speed, then increase to Variable 4. Blend for 5 seconds until ingredients are combined.
  3. Add the flour and baking powder to the Vitamix container with the wet ingredients, and secure the lid. Pulse 10-12 times on Variable 5 until ingredients are well incorporated.
  4. Pour batter onto a preheated and lightly greased skillet or griddle and cook until bubbles appear in center of pancakes, then flip and cook for another 2 minutes.

셰프 노트

To make a flax "egg," simply combine your flax meal with water in a small container and stir to combine, and allow it to sit for 5 minutes before using.

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