포모도로 소스가 가미된 애호박 파스타

돌돌 말린 애호박 면과 함께 생 토마토소스의 신선한 맛이 입안을 즐겁게 해줍니다.

포모도로 소스가 가미된 애호박 파스타

재료

  • 애호박
  • 방울토마토 370g(3개)
  • 썬드라이드 토마토 가루 60g(¼컵)
  • 중간 크기 양파 (1½)큰술, 껍질을 벗기고 다져서 준비
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 (1)큰술(선택 사항)
  • 신선한 바질 잎 (1)큰술
  • 신선한 오레가노 잎 (1½)작은술
  • 마늘 (1쪽), 껍질을 벗겨서 준비
  • 소금 (¼)작은술(선택 사항)
  • 후춧가루 (⅛)작은술
  • 카이엔 고춧가루 (1)꼬집

지침

  1. Transform the zucchini into noodles using a spiral slicer.
  2. 방울토마토 1½개와 나머지 재료를 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
  3. 속도 8을 선택합니다.
  4. 천천히 기계를 켜고 끄면서 페이스트 형태가 될 때까지 펄스를 주고, 각 펄스 사이에 용기 벽면을 긁어 내립니다.
  5. 뚜껑을 제거하고 남은 토마토를 넣은 후 닫습니다.
  6. 속도 5를 선택합니다.
  7. 덩어리 진 질감이 될 때까지 기계를 천천히 1~3회 켰다가 끕니다.
  8. 소스가 걸쭉해지도록 10분간 그대로 두었다가 제공합니다.
  9. 개인 접시에 애호박 파스타를 올리고 포모도로 소스를 한 스쿱 얹어 제공합니다.
  10. 남은 포모도로 소스는 밀폐 유리병에 넣어 냉장 보관하면 최대 3일까지 보관할 수 있습니다.

셰프 노트

Sun-Dried tomatoes must be very dry in order to turn them into powder. Moist or even slightly moist tomatoes will not work. Using the Dry Grains container, process the dried tomatoes and grind them to a fine powder. Pomodoro sauce is a fresh tomato sauce that is chunkier than the typically thick, rich marinara that simmered all day on Grandma’s stove. We suggest putting it over spiralized zucchini, but any kind of squash or root vegetables will do. Turnips, rainbow beets, celery root, or rutabaga all make great angel hair pasta for pomodoro.