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포모도로 소스가 가미된 애호박 파스타

돌돌 말린 애호박 면과 함께 생 토마토소스의 신선한 맛이 입안을 즐겁게 해줍니다.

재료

  • 애호박
  • 방울 토마토 370g(3개)
  • 60 g (¼ cup) sun-dried tomato powder
  • 껍질을 벗겨 다진 양파 1½큰술
  • 올리브 오일 1큰술
  • 다진 바질 잎 1큰술
  • 생 오레가노 잎 1½작은술
  • 마늘 1쪽
  • 소금 ¼작은술
  • 블랙 페퍼 가루 ⅛작은술
  • 1 pinch cayenne pepper

지침

  1. Transform the zucchini into noodles using a spiral slicer.
  2. 방울 토마토 1½개를 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
  3. 가변 8를 선택합니다.
  4. 천천히 기계를 켜고 끄면서 페이스트 형태가 될 때까지 펄스를 주고, 각 펄스 사이에 용기 벽면을 긁어 내립니다.
  5. 뚜껑을 제거하고 남은 토마토를 넣은 후 닫습니다.
  6. 가변 5를 선택합니다.
  7. 덩어리 진 질감이 될 때까지 기계를 천천히 1~3회 기계를 껐다가 켭니다.
  8. 소스를 10분간 그대로 두어 되직해지도록 한 후 제공합니다.
  9. 개인 접시에 애호박 파스타를 올리고 포모도로 소스를 한 스쿱 얹어 제공합니다.
  10. 남은 포모도로 소스는 밀폐된 유리병에 넣어 냉장보관 하면 최대 3일까지 보관할 수 있습니다.

메모

Sun-Dried tomatoes must be very dry in order to turn them into powder. Moist or even slightly moist tomatoes will not work. Using the Dry Grains container, process the dried tomatoes and grind them to a fine powder. Pomodoro sauce is a fresh tomato sauce that is chunkier than the typically thick, rich marinara that simmered all day on Grandma’s stove. We suggest putting it over spiralized zucchini, but any kind of squash or root vegetables will do. Turnips, rainbow beets, celery root, or rutabaga all make great angel hair pasta for pomodoro.

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