컨텐츠로 건너뛰기

애호박 베지 버거

양념이 잘 베인 베지 버거에는 애호박, 버섯, 구운 아몬드, 현미가 들어있어 포만감을 줍니다. 크게 만들어 냉동하면 언제나 필요할 때 즐기실 수 있습니다.

Veggie Burger 470x449.jpg

재료

  • 4등분한 애호박400g(3개)
  • 소금 2¼, 용도별로 준비
  • 다진 샬롯 80g(⅓컵)
  • 다진 표고 버섯 160g(1컵)
  • 다진 고수 ½작은술
  • 커민 가루 ¼작은술
  • 마늘 1쪽
  • 레몬 제스트 2작은술
  • 레몬즙 1큰술
  • 구운 아몬드 25g(¼컵)
  • 익힌 후 식힌 현미 300g(1⅓컵)
  • 병아리콩 밀가루 80g(½컵+1큰술)
  • 달걀 대용품 3작은술
  • 온수 2큰술
  • 조리용 올리브 오일 70ml(¼컵+½큰술)

지침

  1. 애호박을 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가변 8을 선택합니다. 탬퍼로 애호박을 칼날 쪽으로 눌러주면서 펄스를 8~10회 정도 혹은 고르게 다져질 때까지 사용합니다.
  3. 믹싱볼으로 애호박을 옮긴 후 소금 ¾작은술로 양념합니다. 5분간 놓고 애호박을 눌러 최대한 즙을 내어 면포에 걸러줍니다.
  4. 셜롯과 버섯을 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  5. 가변 8을 선택하고 펄스를 4~5회 눌러 다져질 때까지 사용합니다.
  6. 고수, 커민, 마늘, 레몬 제스트, 레몬 주스, 다진 애호박, 아몬드, 밥을 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  7. 가변 6을 선택하고 펄스를 4~5회 눌러 모든 재료가 다져지고 섞일 때까지 사용합니다.
  8. 믹싱 볼에 옮기고 밀가루를 추가합니다. 달걀 대용품과 온수를 섞은 후 믹싱 볼에 . 손으로 모든 재료를 잘 뭉쳐줍니다.
  9. 혼합물을 패티 형태로 만듭니다. 소테 팬을 중간보다 센 불에 올리고 올리브 오일 1큰술을 추가합니다. 패티의 각 면을 3분씩 부쳐줍니다. 모든 버거를 조리할 때까지 필요하면 오일을 추가합니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

페이지 다시 로드