추수감사절의 남은 음식은 일반적인 남은 음식과는 다릅니다. 반쯤 먹다 남긴 트레이 속의 말라비틀어진 엔칠라다나 불어버린 파스타와 달리 칠면조의 날에 남은 음식은 기대해봐도 좋을 만한 것들입니다. 사실 다음 날이 더 맛있다고 할 수도 있습니다. 그것이 바로 가장 큰 장점입니다. 남은 음식들을 안전하고 신선하게 포장하고 가장 맛있는 방법으로 재탄생시키려면 아래의 내용을 알아 두어야 합니다.

How to Store Thanksgiving Leftovers

좋은 소식은 미국 농무부(USDA)에 따르면 올바르게 저장하기만 한다면 조리된 칠면조, 그레이비, 맛있는 사이드 메뉴들 모두 냉장고에서 3~4일간 양호한 상태로 보관할 수 있다는 것입니다. 그러면 주말 내내 좋아하는 추수감사절 메뉴를 즐길 수 있습니다. USDA가 권장하는 간단한 4단계는 다음과 같습니다.

  1. 남은 음식을 포장합니다.

    호일(플라스틱보다 환경에 더 좋음)로 음식을 덮거나 감싸거나, 밀폐 용기에 넣어 저장합니다. 이 단계는 음식이 마르거나 딱딱해지지 않도록 방지합니다.

  2. Keep it cold.

    남은 음식은 박테리아의 성장을 방지하기 위해 2시간 내에 냉장고에 넣습니다.

  3. 안전하게 재가열합니다.

    You can warm your food in the microwave, in the oven, or on the stovetop. Just make sure leftovers reach an internal temperature of 165°F before you eat them.

  4. 모두 소비합니다.

    남은 음식은 최장 4일까지 냉장고에서 신선하게 보관됩니다. 냉동실에서는 무기한 보관 가능하지만 4개월 내에 섭취하는 것이 가장 맛이 좋습니다.

남은 음식을 위한 맛있는 아이디어

자, 저장은 이제 됐습니다. 먹는 건 어떻게 해야 할까요? 아침 식사용 파이나 크랜베리 소스를 곁들인 칠면조 샌드위치와 같은 클래식한 메뉴는 절대 질리지 않습니다. 그러나 뭔가 새로운 것을 시도해 보고 싶다면 구미가 당기는 다채로운 아이디어를 활용해보세요. 다음은 남은 음식을 맛있게 활용하는 다섯 가지 방법입니다.

  • 남은 음식을 아침 식사로 먹습니다.

    Grab your trusty cast-iron skillet and make turkey-and-veggie hash with fried eggs. Or spoon warm cranberry sauce over whole-grain pancakes or oatmeal instead of the usual syrup or honey.

  • 멋진 간식으로 만듭니다.

    Fold finely diced turkey and leftover veggies into store-bought wonton wrappers to make pot stickers. Or make crispy mashed potato or stuffing croquettes in a skillet, and top them with dollops of creamy yogurt.

  • 파히타의 밤을 엽니다.

    Let everyone load up wheat or corn tortillas with turkey and whatever sides they want. Instead of the usual salsa, use leftover gravy or cranberry sauce.

  • Make leftover pizzas.

    토마토 소스 대신 그레이비나 크랜베리 소스를 이용해 홈메이드 피자를 업그레이드해보세요. 일반적인 치즈 대신 남은 채소들을 토핑으로 뿌려보세요. 약간 이상해보이면서도 맛있는 조합입니다.

  • Try a pie milkshake.

    걸쭉하고 크리미해질 때까지 남은 파이 조각에 우유와 바닐라 아이스크림을 섞어보세요. 예, 굉장히 극단적인 메뉴입니다. 하지만 일 년에 한 번 먹는 간식이라면? 충분히 시도해볼 만한 가치가 있습니다!

Don't let those leftovers go to waste. Use these tips to make the most of them, and if you know you won't be able to finish them within a couple of days and don't feel like sticking them in the freezer, consider bringing the extras to a local soup kitchen (either after Thanksgiving dinner or the next day). Sharing a home-cooked meal might seem like a small gesture to you, but it could brighten someone else's holiday in a big way.