Of u nu tijdelijk of permanent voor veganistische voeding kiest, het besluit om geen vlees en zuivelproducten meer te eten kan een stap naar een gezonde levensstijl zijn. Maar het is wel belangrijk om ervoor te zorgen dat u alle vitamines en voedingsstoffen binnenkrijgt die uw lichaam nodig heeft.

  1. Eiwit: een van de belangrijkste vragen voor vegetariërs en veganisten is hoe je aan voldoende eiwitten komt als je geen vlees eet. Plantaardige eiwitten zitten niet alleen in groenten zoals spinazie en erwten, linzen, kikkererwten, bonen, noten (in alle vormen, zoals hele noten, notenboters en notenmelk), hennepzaad en brood van gekiemd graan, maar ook in vleesvervangers zoals tofu, seitan en tempé.
  2. Calcium: calcium voor sterke botten zit in citrusvruchten en -sappen, zuivelvrije melk en donkere bladgroenten zoals groene koel, boerenkool, spinazie, raapstelen en rucola. Havermout, sojabonen, amandelen, vijgen, broccoli, bonen, tofu en zonnebloempitten zijn ook goede bronnen van calcium.
  3. Omega 3: wie geen vis eet, haalt omega 3 uit zaden, zoals lijn-, chia- en hennepzaad, of uit bonen, pompoen, bladgroente, zeewier en noten. IJzer: spinazie, spruitjes, bonen, linzen, zilvervliesrijst, kikkererwten, sesamzaad en tahin, quinoa, spirulina en gedroogde vruchten zoals perziken en rozijnen staan bovenaan de lijst van ijzerrijke veganistische etenswaren.
  4. Vitamine D en B12: bij elk voedingspatroon kan het lastig zijn om van deze twee essentiële vitamines de dagelijks aanbevolen hoeveelheid binnen te krijgen, maar elke dag een multivitamine kan uitkomst bieden.