Overslaan en naar inhoud gaan

Roerbaksaus voor kip met amandelen

Dit zoetzure, Aziatische roerbakgerecht is een snelle, gemakkelijke schotel voor een doordeweekse avond.

Roerbaksaus voor kip met amandelen

Voor de saus

Ingrediënten

  • 60 ml lichte sojasaus
  • 360 ml groente- of kippenbouillon
  • 16 g (2 eetlepels) maïszetmeel
  • 15 ml (1 eetlepel) kooksherry
  • 1 dadel zonder pit of 1 theelepel honing, optioneel
  • 1 snufje gemalen witte peper

Bereidingswijze

  1. Voor de saus: voeg de sojasaus, de bouillon, het maiszetmeel, de sherry, de dadels en de peper in de aangegeven volgorde aan de Vitamix-container toe en vergrendel het deksel.
  2. Zet de blender aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand.
  3. Mix 10 seconden of tot alles goed gemengd is. Houd apart.

Voor het roerbakgerecht

Ingrediënten

  • 30 ml (2 eetlepels) olijfolie, extra vergine
  • 280 g kipfilet zonder vel, eventueel in blokjes gesneden
  • 90 g broccoliroosjes
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 110 g (1 middelgrote) wortel, geraspt
  • 120 g (1 stengel) bleekselderij, fijngehakt
  • 150 g (1 grote) rode paprika, fijngehakt
  • 150 g (1 grote) groene paprika
  • 100 g (5) bosuitjes, in plakjes gesneden
  • 70 g champignons
  • 54 g geschaafde amandelen

Bereidingswijze

  1. Bak de kip in een grote pan in olijfolie tot de kip gaar is.
  2. Voeg de broccoliroosjes toe en roerbak deze ongeveer 3 minuten.
  3. Voeg de rest van de groenten en de amandelen toe en en bak ze gaar en knapperig.
  4. Schenk de saus over de geroerbakte groenten en laat deze indikken.

Opmerking van de chef-kok

Serveer met zilvervliesrijst of noedels naar keuze.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden