Overslaan en naar inhoud gaan

Amandelkoekjes

Deze krokante amandelkoekjes worden volledig in de Vitamix-machine gemixt, waardoor dit een eenvoudig recept is voor de feestdagen, of voor de rest van het jaar.

Amandelkoekjes

Ingrediënten

  • 110 g licht botersmeersel
  • 1 large egg
  • 100 g kristalsuiker
  • 15 ml (1 eetlepel) melk
  • ½ theelepel amandelextract
  • 95 g bloem
  • 90 g (¾ cup) whole wheat flour
  • ¼ theelepel zout
  • ¼ theelepel baksoda
  • 50 g geschaafde amandelen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Voeg smeerboter, ei, suiker, melk en amandelextract in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  3. Selecteer niveau 1.
  4. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 3. Mix alle ingrediënten gedurende 15 seconden tot een romig mengsel en stop de machine. Verwijder het deksel en voeg de bloem, het bakpoeder, het zout en de amandelen toe. Vergrendel het deksel. Zet de machine weer aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 4. Mix gedurende 15 - 20 seconden en gebruik de tamper om de ingrediënten, indien nodig, naar de messen te duwen. Bedek een met bakpapier beklede bakplaat met theelepels deeg en bak de koekjes in 12 - 15 minuten gaar en goudbruin.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden