Overslaan en naar inhoud gaan

Soep met appel en eikelpompoen

Een heerlijke herfstsoep met verse appel en pas geoogste eikelpompoen.

Ingrediënten

  • 420 g eikelpompoen, geschild, zaadjes verwijderd en in blokjes gesneden
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 60 g kleine ui, gepeld en gehalveerd
  • ½ teentje knoflook, gepeld
  • 480 ml groentebouillon
  • ½ appel, ontpit, zonder klokhuis
  • ¼ theelepel gedroogde tijm
  • ⅛ theelepel zout

Bereidingswijze

  1. Stoom de pompoen in een stoomoven of magnetron. Fruit de ui met de knoflook in olie zacht en glazig. Houd apart.
  2. Voeg alle ingrediënten aan de Vitamix-container toe en vergrendel het deksel.
  3. Selecteer niveau 1.
  4. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 10, en daarna naar hoog.
  5. Mix gedurende 5-6 minuten. Serveer direct.

Opmerkingen:

Serveer met zure room of yoghurt.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden