Soep met appel en eikelpompoen
Een heerlijke herfstsoep met verse appel en pas geoogste eikelpompoen.
Ingrediënten
- 420 g eikelpompoen, geschild, zaadjes verwijderd en in blokjes gesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- 60 g kleine ui, gepeld en gehalveerd
- ½ teentje knoflook
- 480 ml groentebouillon
- 100 g (halve) appel, pitten en klokhuis verwijderd
- ¼ theelepel gedroogde tijm
- ⅛ theelepel zout
Bereidingswijze
- Stoom de pompoen in een stoomoven of magnetron. Fruit de ui met de knoflook in olie zacht en glazig. Houd apart.
- Voeg alle ingrediënten aan de Vitamix-container toe en vergrendel het deksel.
- Selecteer niveau 1.
- Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 10, en daarna naar hoog.
- Mix gedurende 5-6 minuten. Serveer direct.
Opmerkingen:
Serveer met zure room of yoghurt.
Voedingsinformatie
| Serving Size | 240 ml |
| Hoeveelheid per portie | |
| Calorieën | 152 |
| Total Fat | 5 |
| Saturated Fat | 1 |
| Cholesterol | 0 |
| Sodium | 475 |
| Totaal koolhydraten | 27 |
| Voedingsvezels | 5 |
| Suikers | 10 |
| Eiwitten | 4 |
Vergelijkbare recepten
Smakelijke combinaties
Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.
Pagina opnieuw laden