Soep met appel en eikelpompoen
Een heerlijke herfstsoep met verse appel en pas geoogste eikelpompoen.
Ingrediënten
- 420 g eikelpompoen, geschild, zaadjes verwijderd en in blokjes van 2,5 cm gesneden
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie, optioneel
- 60 g (½ kleine) ui, gepeld
- 1 teentje knoflook, ontveld
- 90 g (½ middelgrote) appel, klokhuis verwijderd
- ¼ theelepel gedroogde tijm
- ⅛ theelepel zout, optioneel
- 480 ml zoutarme groentebouillon
Bereidingswijze
- Stoom de pompoen in een stomer of magnetron tot u ze met een vork zacht kunt prikken. Fruit de ui met de knoflook in olie zacht en glazig.
- Voeg alle ingrediënten in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
- Zet de blender aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand. Mix gedurende 3 tot 5 minuten of tot er veel stoom uit de vulopening in het deksel ontsnapt.
Opmerking van de chef-kok
Door ingrediënten meteen na het koken te mixen, wanneer ze nog warm zijn, kunt u de mixtijd enkele minuten inkorten zodat er veel sneller eten op tafel staat!
Voedingsinformatie
| Serving Size | 542 g (1 portie) |
| Hoeveelheid per portie | |
| Calorieën | 240 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Sodium | 300 mg |
| Totaal koolhydraten | 44 g |
| Voedingsvezels | 12 g |
| Suikers | 8 g |
| Eiwitten | 4 g |
Vergelijkbare recepten
Smakelijke combinaties
Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.
Pagina opnieuw laden