Overslaan en naar inhoud gaan

Barbecueglazuur met abrikozen en ansjovis

Dit barbecueglazuur is de perfecte combinatie van zoet en pikant. Probeer het met gegrilde garnalen, varkensvlees of kip.

Barbecueglazuur met abrikozen en ansjovis

Ingrediënten

  • 6 slices bacon, cooked, crumbled
  • 195 g ui, geschild en fijngehakt
  • 1 eetlepel fijngehakte knoflook
  • 180 ml ketchup
  • 180 ml sinaasappelsap
  • 165 g donkerbruine suiker, stevig aangedrukt
  • 60 ml moutazijn
  • 2 ancho-chilipepers, ontsteeld en in stukjes
  • ½ theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel droge mosterd
  • 1 theelepel tabascosaus
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 2 theelepels zout
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper
  • 165 g abrikozen, ontpit en in plakjes gesneden

Bereidingswijze

  1. Bak de bacon in een grote koekenpan op middelhoog vuur in ongeveer 4 minuten bijna knapperig. Voeg de ui toe en bak deze in ongeveer 5 minuten bruin. Voeg de knoflook toe en bak deze ongeveer 1 minuut tot hij begint te geuren.
  2. Voeg de rest van de ingrediënten toe. Laat ongeveer 10 minuten zachtjes koken tot de abrikozen heel zacht zijn. Proef de saus en breng eventueel op smaak met extra zout en peper.
  3. Doe de saus in de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  4. Selecteer niveau 1.
  5. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 10, en daarna naar Hoog.
  6. Mix gedurende 30 seconden tot het mengsel vrij glad is.
  7. U kunt het glazuur nu gebruiken of gekoeld in een afgedekte container tot een week bewaren.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden