Overslaan en naar inhoud gaan

Zwartebonensoep

Een hartige soep van zwarte bonen en kikkererwten met de volle smaak van paprika's, jalapeño's, lente-uitjes en knoflook.

Zwartebonensoep

Ingrediënten

  • 720 ml zoutarme groentebouillon
  • 390 g zwarte bonen uit blik, afgegoten, afgespoeld en in delen
  • 380 g kikkererwten uit blik, afgespoeld en afgegoten
  • 60 g (½ kleine) ui, gebakken en gesnipperd
  • 3 middelgrote teentjes knoflook, geroosterd
  • 45 ml (3 eetlepels) limoensap
  • 1 jalapeño, gehalveerd en ontpit
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • ¼ theelepel zout
  • ⅛ theelepel gemalen zwarte peper
  • 45 g rode paprika, fijngehakt

Bereidingswijze

  1. Voeg de groentebouillon, 155 g zwarte bonen, de kikkererwten, de ui, de knoflook, het limoensap, de jalapeño en de kruiden in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  2. Zet de blender aan op de laagste stand en voer snel de snelheid snel op tot de hoogste stand.
  3. Mix gedurende 5 minuten en 45 seconden of tot er veel stoom uit het deksel ontsnapt.
  4. Verlaag de snelheid tot niveau 3 en open de vulopening in het deksel. Voeg de resterende zwarte bonen en rode paprika toe door de vulopening.
  5. Mix nog 5 seconden. Direct serveren.

Opmerkingen:

U kunt de jalapeño weglaten als u geen pikante soep wilt. Garneer met geroosterde maïskorrels voor een soep die wat knapperig is.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden