Overslaan en naar inhoud gaan

Zwartebonensoep

Enjoy this hearty black bean soup, filled with the flavors of andouille sausage, garlic, onion and more.

Zwartebonensoep

Ingrediënten

  • 720 ml zoutarme groentebouillon
  • 390 g zwarte bonen uit blik, afgegoten, afgespoeld en in twee helften verdeeld
  • 380 g kikkererwten uit blik, afgespoeld en afgegoten
  • 60 g (½ kleine) ui, gepeld, gesnipperd en gefruit
  • 3 middelgrote teentjes knoflook, geroosterd
  • ½ limoen, zonder schil
  • 1 kleine jalapeño, gehalveerd, zaadjes verwijderd
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 40 g (1/3 middelgrote) rode paprika, zaadjes verwijderd en in schijfjes gesneden
  • zout en peper, naar smaak

Bereidingswijze

  1. Voeg de groentebouillon, 155 g zwarte bonen, de kikkererwten, de ui, de knoflook, het limoensap, de jalapeño en de kruiden in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  2. Zet de blender aan op de laagste stand en voer snel de snelheid snel op tot de hoogste stand.
  3. Mix gedurende 5 minuten en 45 seconden of tot er veel stoom uit het deksel ontsnapt.
  4. Verlaag de snelheid tot niveau 3 en open de vulopening in het deksel. Voeg de resterende zwarte bonen en rode paprika toe door de vulopening.
  5. Mix nog 5 seconden. Direct serveren.

Opmerkingen:

De jalapeño mag weggelaten worden als u dat te pittig vindt. Garneer met geroosterde maïskorrels voor een soep met meer textuur. Extra groentebouillon kan aan het begin worden toegevoegd of aan het einde worden vermengd als u een dunnere soep wilt.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden