Overslaan en naar inhoud gaan

Saus van zwarte bonen en jalapeño

Deze pittige Mexicaanse saus kan worden geserveerd als warme of koude dipsaus of als smaakversterker voor tortillavulling, gordita's en tostadita's.

Saus van zwarte bonen en jalapeño

Ingrediënten

  • 240 ml kippenbouillon
  • 425 g zwarte bonen uit blik, afgespoeld, afgegoten
  • 80 g ui, geschild en fijngehakt
  • 3 teentjes knoflook, ontveld
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 jalapeño, zaadjes verwijderd, in vieren gedeeld
  • 75 g rode paprika, steel en zaadjes verwijderd, in blokjes gesneden
  • 75 g gele paprika, steel en zaadjes verwijderd, in blokjes gesneden
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 60 ml (¼ cup) water

Bereidingswijze

  1. Verhit een sauteerpan op matig vuur. Voeg de olijfolie en de volgende 5 ingrediënten toe. Bak 5 minuten. Houd apart.
  2. Place remaining ingredients and half of the sautéed mixture into the Vitamix container and secure lid.
  3. Selecteer niveau 1.
  4. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 10, en daarna naar Hoog.
  5. Mix gedurende 4-5 minuten of tot er veel stoom uit het deksel ontsnapt.
  6. Als de saus te dik wordt (de saus moet smeerbaar zijn), voeg dan nog wat water of bouillon toe.
  7. Verlaag de snelheid naar niveau 4 of 5 en open de vulopening in het deksel. Voeg de rest van het gebakken mengsel toe door de vulopening.
  8. Mix nog 5 seconden.

Opmerkingen:

Lekker als vulling voor tortilla's, gordita's of tostada's, of als warme of koude dipsaus.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden