Zwart-witte koekjes
Gedoopt in gesmolten chocola voor een overheerlijk koekje in een mooi jasje.
Ingrediënten
- 85 g glutenvrije bloemmix1
- 130 g glutenvrije bloemmix3
- 100 g kristalsuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- ¼ theelepel zout, optioneel
- 1 Tablespoon lemon zest
- 120 ml plantaardige olie
- 2 grote gepasteuriseerde eierdooiers
- 2 grote eieren
- ¾ theelepel vanille-extract
- 2 eetlepels melk
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190°C en spuit een bakvorm in met antiaanbakspray.
- Doe de bloem, de suiker, het zout, het bakpoeder en de citroenschil in de container voor droge ingrediënten en sluit het deksel.
- Selecteer niveau 1.
- Zet de machine aan en voer de snelheid langzaam op tot de hoogste stand. Mix gedurende 15 seconden. Zet apart.
- Place oil, eggs, vanilla and milk into the Vitamix standard container and secure lid.
- Selecteer niveau 1.
- Turn machine on and slowly increase to the highest speed. Blend for 15 seconds.
- Pour wet ingredients into a bowl. Fold in dry ingredients and mix to incorporate.
- Scoop onto prepared sheet tray. Bake for 14-16 minutes
Opmerking van de chef-kok
Add chocolate for dipping cookies
Voedingsinformatie
| Portiegrootte | 1 cookie |
| Hoeveelheid per portie | |
| Calorieën | 340 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 2,5 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Natrium | 180 mg |
| Totaal koolhydraten | 40 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Suikers | 17 g |
| Eiwitten | 5 g |
