Overslaan en naar inhoud gaan

Bramensaus met vijfkruidenpoeder

Deze zoete en pittige Aziatische saus is lekker met gegrilde varkenshaas, kip of eend.

Bramensaus met vijfkruidenpoeder

Ingrediënten

  • 120 ml appelciderazijn
  • 860 g bramen
  • Kaneelstokje van 5 cm of 1 theelepel gemalen kaneel
  • 90 g (9) dadels (deglet nour), zonder pit, of 80 ml dadelsiroop
  • 2 theelepels Chinees vijfkruidenpoeder
  • 2 theelepels zwarte peperkorrels
  • 240 ml extra vergine olijfolie, optioneel

Bereidingswijze

  1. Doe de azijn, de bramen, het kaneelstokje, de dadels, het vijfkruidenpoeder en de peperkorrels in de aangegeven volgorde in de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Zet de blender aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand. Mix gedurende 5-6 minuten.
  3. Als u olijfolie toevoegt, verlaag de snelheid dan tot niveau 3. Open de vulopening in het deksel en giet de olie langzaam in de container. Laat de olie emulgeren. Sluit de vulopening en mix nog 5 seconden.

Opmerking van de chef-kok

Pulseer voor de verandering ook eens een handvol verse bramen door de saus nadat alles goed door elkaar is gemengd. Zo krijgt u een heerlijk getextureerde saus verluchtigd met de lichte, frisse smaak van bramen.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden