Broccoli-kaassoep
This cheesy favorite is ready in just 6 minutes. Ladle over steamed broccoli pieces for added texture.
Ingrediënten
- 360 ml amandelmelk of melk naar keuze
- 180 ml groentebouillon
- 405 g broccoliroosjes, gestoomd of geroosterd
- ⅛ theelepel gemalen zwarte peper
- 180 g cheddarkaas, in grote blokjes gesneden
Bereidingswijze
- Voeg alle ingrediënten in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
- Zet de blender aan op de laagste stand en voer snel de snelheid snel op tot de hoogste stand.
- Mix gedurende 5 minuten en 45 seconden of tot er veel stoom uit het deksel ontsnapt.
Opmerking van de chef-kok
Als u alleen een eenvoudige soepbasis wilt maken, kunt u de cheddarkaas weglaten en vervangen door nog een handjevol gekookte broccoliroosjes. Als u de hele broccoli wilt opmaken, kunt u van de overgebleven broccolistronkjes een lekkere broccoli-citroenpaté maken en daar een flinke schep van door de soep mengen. Als u voorgesneden kaas gebruikt, krijgt u mogelijk een dikkere soep omdat er maizena door wordt gemengd om plakken te voorkomen.
Voedingsinformatie
| Portiegrootte | 433 g (1 portie) |
| Hoeveelheid per portie | |
| Calorieën | 210 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Natrium | 940 mg |
| Totaal koolhydraten | 25 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Suikers | 13 g |
| Eiwitten | 22 g |
