Overslaan en naar inhoud gaan

Dressing voor caesarsalade

Een klassieke dressing met pittige smaken en een romige textuur, gemaakt zonder conserveermiddelen.

Dressing voor caesarsalade

Ingrediënten

  • 6 grote gepasteuriseerde eierdooiers
  • 45 ml (3 eetlepels) rodewijnazijn
  • 3 middelgrote teentjes knoflook, gepeld
  • 80 ml vers citroensap
  • 4 ansjovis in olie
  • 1 theelepel droge mosterd
  • 120 g geraspte Parmezaanse kaas
  • 240 ml extra vergine olijfolie
  • 1 theelepel zout, optioneel
  • ½ theelepel gemalen zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Voeg alle ingrediënten in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Zet de blender aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand.
  3. Mix gedurende 25-30 seconden of tot het mengsel glad is.

Opmerking van de chef-kok

Deze dressing kan drie tot vier dagen in een luchtdichte container in de koelkast bewaard worden.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden