Dressing voor caesarsalade
Een klassieke dressing met pittige smaken en een romige textuur, gemaakt zonder conserveermiddelen.
Ingrediënten
- 6 grote gepasteuriseerde eierdooiers
- 3 eetlepels rodewijnazijn
- 3 kleine teentjes knoflook, gepeld
- 80 ml vers citroensap
- 4 ansjovisfilets
- 1 theelepel droge mosterd
- 120 g geraspte Parmezaanse kaas
- 240 ml olijfolie
- 3 g (1 theelepel) zout, optioneel
- ¼ theelepel gemalen zwarte peper
Bereidingswijze
- Voeg alle ingrediënten in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
- Selecteer niveau 1.
- Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 10.
- Mix gedurende 25-30 seconden of tot het mengsel glad is.
Opmerkingen:
Deze dressing kan drie tot vier dagen in een luchtdichte container in de koelkast bewaard worden.
Voedingsinformatie
| Serving Size | 30 ml (2 eetlepels) |
| Hoeveelheid per portie | |
| Calorieën | 130 |
| Total Fat | 13 |
| Saturated Fat | 2,5 |
| Cholesterol | 40 |
| Sodium | 170 |
| Totaal koolhydraten | 1 |
| Voedingsvezels | 0 |
| Suikers | 0 |
| Eiwitten | 2 |
