Overslaan en naar inhoud gaan

Wortelsoep met gember en tahoe

Deze gladde, zijdeachtige puree heeft een schitterende gele kleur, terwijl de knoflook en de gember er een pittige smaak aan geven.

Wortelsoep met gember en tahoe

Ingrediënten

  • 240 g wortels, gehalveerd
  • ¼ ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, ontveld
  • 30 ml (2 eetlepels) olijfolie
  • ½ theelepel zout
  • ⅛ theelepel witte peper
  • 1 eetlepel verse gemberwortel
  • 70 g lichte zachte tahoe
  • 480 ml zoutarme groentebouillon

Bereidingswijze

  1. Voeg de wortels, ui en knoflook toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Selecteer niveau 1.
  3. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 4 of 5.
  4. Mix gedurende 10 seconden of tot alles gehakt is.
  5. Verhit de olie in een kleine pan en laat de fijngehakte groenten sauteren tot de ui glazig is en de wortels gaar zijn. Voeg indien nodig een beetje bouillon toe.
  6. Voeg de resterende ingrediënten samen met de gesauteerde groenten toe aan de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  7. Selecteer niveau 1.
  8. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 10, en daarna naar Hoog.
  9. Mix gedurende 3-4 minuten of tot er veel stoom uit het deksel ontsnapt.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden