Overslaan en naar inhoud gaan

Misosoep met wortel en wasabi-erwten

Een Oosterse soep met jasmijnrijst, kombu en witte miso.

Ingrediënten

  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • 95 g prei in stukjes gesneden
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 1 eetlepel rijstwijnazijn
  • 600 g wortels, in stukken van 5 cm gesneden
  • 35 g jasmijnrijst
  • 1 stuk kombu, 10 x 10 cm
  • 40 g (2 Tablespoons) white miso paste
  • 1,2 l water
  • 2 theelepels agavesiroop, optioneel
  • 1 theelepel grof zeezout
  • 40 g wasabi-erwten, licht geplet, ter garnering

Bereidingswijze

  1. Verhit de olie in een grote steelpan op matig vuur en bak de prei ongeveer 3 tot 4 minuten onder af en toe roeren tot deze gaar is.
  2. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut. Blus af met rijstwijn.
  3. Voeg de wortelen, de rijst, de kombu, de miso en het water toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 20 minuten sudderen, of tot de wortelen zacht zijn.
  4. Verwijder de kombu en roer de agave erdoor. Neem van het vuur en laat 20 minuten afkoelen. Giet het mengsel voorzichtig in de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  5. Zet de blender aan op de laagste stand en voer snel de snelheid snel op tot de hoogste stand.
  6. Mix gedurende 1 minuut of tot het mengsel glad is. Verdeel over kommen en garneer met wasabi-erwten.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden