Overslaan en naar inhoud gaan

Misosoep met wortel en wasabi-erwten

Een Oosterse soep met jasmijnrijst, kombu en witte miso.

Ingrediënten

  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • 95 g prei in stukjes gesneden
  • 1 theelepel fijngehakte knoflook
  • 1 eetlepel rijstwijnazijn
  • 600 g wortels, gehalveerd
  • 35 g jasmijnrijst
  • 10 cm kombu
  • 40 g (2 Tablespoons) white miso paste
  • 1,2 l water
  • 2 theelepels agavesiroop
  • 1 theelepel grof zeezout
  • 40 g wasabi-erwten

Bereidingswijze

  1. Verhit de olie in een grote steelpan op matig vuur en bak de prei onder af en toe roeren gaar (ongeveer 5 minuten).
  2. Voeg knoflook toe en bak nog een minuut. Blus af met azijn.
  3. Voeg de wortelen, de rijst, de kombu, de miso en het water toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 30 minuten sudderen, of tot de wortelen zacht zijn.
  4. Verwijder de kombu en roer de agave erdoor. Neem het mengsel van het vuur, giet het voorzichtig in de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  5. Selecteer niveau 1.
  6. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 10, en daarna naar Hoog.
  7. Mix gedurende 1 minuut of tot het mengsel glad is.
  8. Schep op en garneer met wasabi-erwten

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden