Overslaan en naar inhoud gaan

Wortelsoep met ahornroom

De rijke smaak van gember en kaneel gaat perfect samen met de ahorn in dit recept voor wortelsoep.

Ahornroom

Ingrediënten

  • 240 ml magere Griekse yoghurt
  • 2 eetlepels ahornsiroop
  • 2 bosuitjes, fijngesneden

Bereidingswijze

  1. Meng in een kleine kom de ahornsiroop, de yoghurt en de bosuitjes.
  2. Schep de soep in kommen en garneer met een lepel ahornroom.

Wortelsoep

Ingrediënten

  • 1 eetlepel gemalen kaneel
  • 1 à 2 theelepels gemalen gember
  • 960 ml groentebouillon
  • 60 ml appelsap
  • 4½ theelepel zachte ongezouten boter
  • 60 g kleine ui, gepeld en gehalveerd
  • 455 g wortels, gehalveerd

Bereidingswijze

  1. Smelt de boter in een steelpan op matig vuur. Voeg de uien toe en bak deze tot ze glazig zijn, ongeveer 6 tot 8 minuten.
  2. Doe het appelsap en de wortelen in de steelpan en laat nog 4 tot 5 minuten koken. Voeg de gember, de kaneel en de groentebouillon toe. Laat 35 tot 40 minuten koken, tot de wortelen zacht zijn geworden.
  3. Giet het mengsel voorzichtig in de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  4. Selecteer niveau 1.
  5. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 10, en daarna naar Hoog.
  6. Mix gedurende 1 minuut. Giet het terug in de steelpan en roer de ahornsiroop erdoor.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden